วันนี้ขอเอาใจคนรักชีสครับ คือช่วงนี้ไม่รู้เป็นไร เห็นกระทู้พวกชาบูชีส ซีฟู้ดชีส สารพัดจะชีส แต่อยู่บ้านอยากกินชีสอะ ได้มั้ย ได้มั้ย เลยหาอะไรมาลองทำเล่นดูครับ

เมนูวันนี้จะลองทำ ฟันฟิช ปลาสวรรค์กรอบ ระเบิดชีส หลังจากเสร็จแล้วมันจะมีหน้าตาแบบนี้นะครับ เด็ดมาก ทำไม่ยาก

cooking-fun-fish-cheese-bake-31

 

วัตถุดิบที่สำคัญ

1) Chedder Cheese แบบแผ่นcooking-fun-fish-cheese-bake-4

2) Mozzarela Cheese แบบที่เป็นก้อนหรือขูดมาแล้วcooking-fun-fish-cheese-bake-5

 

เราจะใช้ชีสทั้งสองแบบนะครับ จำเป็นครับ เดี๋ยวจะบอกเหตุผลในขั้นตอนทำ

Chedder cheese จะหาซื้อค่อนข้างง่ายครับ ยี่ห้ออะไรก็ได้ เอาง่าย เซเว่นก็มีขายครับ แต่สำหรับ Mozzarella cheese จะหาซื้อยากนิสนึงครับ ต้องเป็นพวกร้านขายวัตถุดิบอาหารถึงจะมี อันนี้ผมซื้อมาจาก Food Land มีแบบขูดมาแล้วเลยครับ สะดวกดี

cooking-fun-fish-cheese-bake-1

 

3) ฟันฟิช ปลาสวรรค์กรอบcooking-fun-fish-cheese-bake-2

 

ฟันฟิชจะมีขายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป ห่อละ 20 บาท ผมซื้อจากเซเว่นมา โดยจะมีทั้งหมดสามรส รสดั้งเดิม, รสสไปซี่ และรสสาหร่าย ผมก็ซื้อมาลองทำทั้งสามรสอะนะ แต่รสที่ทำออกมาแล้วเวิร์คที่สุดคือรสดั้งเดิมซองสีเหลืองครับ

จุดเด่นของฟันฟิชคือจะมีเนื้อปลาในสัดส่วนที่ค่อนข้างเยอะครับ (80%+) รสชาติเข้มดี และมันกรอบมากกกกกกกก ถ้ากินเปล่าๆผมชอบรสสาหร่ายสุดครับ มันจะมีกลิ่นหอมๆสาหร่ายชัดเจนเลย ฟิน

cooking-fun-fish-cheese-bake-11

 

ขั้นตอนการทำ

แกะห่อฟันฟิชสีเหลืองออกมา คัดชิ้นสวยๆหน่อย ใส่จานเตรียมไว้ ขนาดชิ้นของฟันฟิชเหมาะสำหรับทำเมนูนี้พอดีครับ ซึ่งในห่อมันจะมีชิ้นที่แตกๆหรือชิ้นที่มันพับกันอยู่บ้าง อันนั้นเก็บไว้ครับ จะใช้ในขั้นตอนหลังต่อ

cooking-fun-fish-cheese-bake-38 cooking-fun-fish-cheese-bake-39

 

เริ่มจากตัดชีสแผ่น วางฟันฟิชทาบบนชีส แล้วหั่นให้ได้ขนาดเท่ากัน ถ้าเป็นชีสแผ่นยี่ห้อ Allowrie แบบที่ผมซื้อมา ความยาวของชีสจะพอดีกับขนาดของฟันฟิชพอดี เหมือนทำมาคู่กันเลย แหม่

Chedder cheese เป็นชีสชนิดที่เวลาโดนความร้อนจะไม่ยืด ไม่ละลาย รูปร่างจะไม่เปลี่ยนมาก ซึ่งจุดเด่นของชีสชนิดนี้คือรสชาติที่เข้มและกลิ่นหอมที่ชัดเจนเฉพาะตัว โดยรสชาติของเมนูนี้จะมาจากชีสตัวนี้เป็นหลัก

cooking-fun-fish-cheese-bake-15

 

หั่นแล้วจะได้ชีสรูปร่างประมาณนี้ครับผม

cooking-fun-fish-cheese-bake-33

 

นำฟันฟิชมาประกบเข้ากับชีส แบบแซนวิช โดยมีชีสอยู่ตรงกลาง

cooking-fun-fish-cheese-bake-34

 

จัดเรียงใส่จานให้เรียบร้อย ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็แบ่งชีสให้ขนาดมันเท่ากัน

cooking-fun-fish-cheese-bake-35

 

จากนั้นโรย Mozzarella cheese ลงไปด้านบนครับ ชอบยืดๆ ก็โรยลงไปเยอะๆเลยครับ เอาสะใจ หุหุ

สำหรับ Mozzarella cheese นี้จะเป็นชีสชนิดพระเอกที่มันจะยืดดดดด เมื่อโดนความร้อน ชีสที่เราเห็นว่ามันยืดๆตามร้านพิซซ่า ก็จะเป็นชีสชนิดนี้แหละครับ รสและกลิ่นจะเบากว่า Chedder cheese คือไม่ค่อยมีรสชาติ เมื่อเอาเข้าปากจะให้รสสัมผัสที่นุ่มๆหยุ่นๆลิ้น  และยืดดดสวยงามสะใจ

cooking-fun-fish-cheese-bake-20

 

นำไปเข้าไมโครเวฟครับ สำหรับไมโครเวฟที่ผมใช้กำลังไฟ 800w เลือกความร้อนสูงสุด ใช้เวลา 50 วินาที ใครใช้ไมโครเวฟแบบอื่นก็ให้ลองกะเอานะครับ เอาให้ชีสด้านบนละลายเยิ้มๆ

สำคัญมากคือระวังไหม้นะครับ Mozzarella cheese จะไหม้ง่ายมาก และถ้าไม้คือพังทั้งหมดครับ 555 ถ้ายังไม่คล่อง ลองสักชิ้นนึงก่อนก็ได้ครับ

cooking-fun-fish-cheese-bake-22

 

จะได้ออกมาประมาณนี้ พอเปิดฝาไมโครเวฟออกมา กลิ่นชีสฟุ้งเลยครับ หอมมากกกกก

cooking-fun-fish-cheese-bake-23 cooking-fun-fish-cheese-bake-24

 

ลองหยิบดูความยืดของมันครับ ฮึบบบ (ระวังร้อนด้วยนะ)

cooking-fun-fish-cheese-bake-26

 

ยืดมะะะะะะะะ

cooking-fun-fish-cheese-bake-29cooking-fun-fish-cheese-bake-27

 

ฟันฟิชชีสสสสส ยืดดดดดดดดดดดดดดดดดด

cooking-fun-fish-cheese-bake-28cooking-fun-fish-cheese-bake-31

 

อันนี้เพิ่งคิดได้ทีหลังครับ ให้เอาฟันฟิชในส่วนที่ไม่ได้ใช้ รสอะไรก็ได้ เอามาบดๆให้ละเอียดนิดหน่อย จากนั้นโรยบนชีสหลังจากเวฟเสร็จ เราจะได้ texture ที่เป็นความกรุบกรอบลงไปด้วย ฮรู้ยยยยยยยยยยยย

ขั้นตอนสำคัญ >> ชิม!!

กลิ่นนี่มาก่อนเลย หอมชีสมากกก พอเข้าปาก รสชาติของฟันฟิชและชีสรวมกันค่อนข้างเข้มข้น ได้รสสัมผัสที่นุ่มมมมมมจาก Mozzarella cheese คือดีงามมากก ชิ้นของฟันฟิชให้รสชาติแบบปลาชัดเจน และมีความกรุบกรอบฟันฟิชที่โรยเพิ่มด้านบน อร่อยกว่าที่คิดครับ ได้โค้กใส่น้ำแข็งเย็นเจี๊ยบสักแก้วตบท้าย แจ่มเลย อ้วนก็ยอมละ

cooking-fun-fish-cheese-bake-32

 

มาลองคำนวนสิ่งที่เราได้รับจากเมนูนี้เล่นๆกันครับ ผมใช้ฟันฟิชสองซอง, Chedder cheese สี่แผ่น และ Mozzarella cheese 100 กรัม

ฟันฟิช ปลาสวรรค์กรอบ 1 ซอง 120 กิโลแคลอรี่ x 2 = 240 แคลลอรี่

cooking-fun-fish-cheese-bake-8

 

ส่วนประกอบอื่นๆ อันนี้มีเนื้อปลาเป็นส่วนประกอบหลักเลย เยอะดีครับ 82% ถือว่าเป็น Snack ที่กินแล้วรู้สึกว่าได้กินของมีประโยชน์

cooking-fun-fish-cheese-bake-9

 

Mozzarella cheese 100 กรัม 280 กิโลแคลอรี่ (ค้นจาก Google มา)

Screen Shot 2559-03-09 at 8.06.17 AM

Chedder cheese ยี่ห้อ Allowrie แผ่นละ 70 กิโลแคลอรี่ x 4 = 280 กิโลแคลอรี่ (เนื่องจากมันเขียนไว้โคตรเล็กมากเลยไม่สามารถถ่ายรูปมาได้)

ศิริรวม 800 กิโลแคลลอรี่พอดี เยอะไม่เบาเหมือนกัน ควรแบ่งกับเพื่อนๆกินนะ เหอๆ

 

สรุปเมนูฟันฟิช ปลาสวรรค์กรอบ

  • ทำง่ายดี ไม่ต้องใช้ฝีมือหรืออุปกรณ์อะไรมากมาย มีตังค์ซื้อของก็ได้กิน
  • รสชาติอร่อย หอมนุ่ม กรุบกรอบ ชีสสะใจ
  • ไม่ควรกินบ่อยมาก เพราะชีสขนาดนี้จะทำให้อ้วนได้เหมือนกัน
  • โปรตีนสูงจากปลาของฟันฟิชและชีส (ชีสโปรตีนสูงนะเออ)

 

 

Comments

comments