Botejyu เป็นร้านโอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าแบบดั้งเดิม ต้นตำหรับสุดๆ มีชื่อเสียงโด่งดัง จนขยายเพิ่มหลายสาขาในประเทศญี่ปุ่นและแถบภูมิภาคเอเชีย และไม่นานนี้ Botejyu ก็มาเปิดสาขาที่เมืองไทยแล้วด้วย

เมืองโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในเรื่องของโอโคโนมิยากิและทาโกยากิมาก รสชาติและส่วนผสมเรียกว่าเป็นสไตล์เฉพาะตัวของโอซาก้า ซึ่งหลายๆสูตรของโอโคโนมิยากิที่โด่งดังก็มาจากร้าน Botejyu ด้วย

ซึ่งวันนี้ Goohiw ก็ได้รับเชิญมาร่วมทานโอโคโนมิยากิแบบญี่ปุ่นแท้ๆของร้าน Botejyu พร้อมทั้งดูโชว์การทำโอโคโนมิยากิของเชฟด้วย น้ำตาจิไหล

review-Botejyu-okonomiyaki-102

 

ร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสองของโครงการ Nihonmachi ติดกับ K-Village ด้านหลัง Big C พระรามสี่ หาไม่ยาก มีที่จอดรถเยอะ ควรโทรจองด้วยนะครับ เพราะร้านมีพื้นที่ไม่เยอะมาก แต่ลูกค้าค่อนข้างหนาเลย

review-Botejyu-okonomiyaki-24review-Botejyu-okonomiyaki-34

 

เครื่องปรุงรสต่างๆ นำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมดครับ มีซอสโอโคโนมิยากิแบบธรรมดากับแบบเผ็ด โชยุ ซอสพริก ปลาโอแห้งและสาหร่ายผงให้ด้วย ถ้าเมนูที่สั่งซอสยังไม่สะใจหรือรู้สึกว่ามันแห้งๆไปก็เติมได้เลยครับ อันนี้ชอบ

review-Botejyu-okonomiyaki-36 review-Botejyu-okonomiyaki-37

 

จะบอกว่าเชฟของที่นี่เค้าก็ไม่ธรรมดาครับ ด้วยความที่ร้าน Botejyu เป็นร้านต้นตำหรับมากๆ จึงต้องคงความเป็นต้นตำหรับของเค้าไว้ ทุกอย่างต้องเป๊ะ เชฟที่นี่เค้าต้องบินไปเรียนวิธีการทำอาหารที่สาขาแม่ของ Botejyu ประเทศญี่ปุ่นหลายเดือนกว่าจะได้มาทำโอโคโนมิยากิให้เราทานครับ

review-Botejyu-okonomiyaki-48

 

ด้านในร้านจะเป็นครัวเปิด กั้นด้วยกระจกใส เราสามารถดูและถ่ายรูปขณะที่เชฟทำโอโคโนมิยากิได้เลยครับ ว่าแล้วก็ส่องซะหน่อยนะ

review-Botejyu-okonomiyaki-28

 

Osaka Modern-yaki (260 บาท)

โมเดิร์นยากิโอซาก้า เมนูนี้ออกจะอลังการหน่อยครับ เป็นโอโคโนมิยากิชิ้นหนาพอสมควร จึงใช้เวลามากในการทำ แบ่งเป็นชั้นๆ เริ่มจากชั้นล่างจะเป็นเนื้อหมูเบคอนผัดๆๆๆ

review-Botejyu-okonomiyaki-53

 

ตามด้วยกะหล่ำปลี

review-Botejyu-okonomiyaki-49

 

เส้นโซบะตามลงไป

review-Botejyu-okonomiyaki-50review-Botejyu-okonomiyaki-51

 

เชฟผัดเส้นคล้ายกับทำยากิโซบะเลยครับ ผมนี้โหยหิว

review-Botejyu-okonomiyaki-57review-Botejyu-okonomiyaki-59review-Botejyu-okonomiyaki-61

 

คือ … ดูเชฟทำแล้วโคตรหิวเลยครับ ภาพและเสียงมาครบ ยืนเกาะกระจกน้ำลายหกแล้วหกอีก หูยยยยยยยยยย

review-Botejyu-okonomiyaki-66 review-Botejyu-okonomiyaki-68

 

ใกล้เสร็จละครับ พลิกไปพลิกมาจนสุกทั้งสองด้าน ปาดด้วยซอสสูตรของร้านและโรยด้วยปลาโอแห้งด้านบน ดิ้นได้ด้วย อ้อ มายองเนสสูตรของที่นี่เค้าจะเรียกว่าไวท์มายองเนส ซึ่งออกแบบรสชาติมาให้ลงตัวกับโอโคโนมิยากิโดยเฉพาะ เป็นอีกจุดขายของ Botejyu เลยครับ

review-Botejyu-okonomiyaki-13review-Botejyu-okonomiyaki-15review-Botejyu-okonomiyaki-14

 

มาแล้วคร้าบบบบบบ เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ควันโชย หอมน่ากินมาก

review-Botejyu-okonomiyaki-17

 

เค้ามีอาวุธชิ้นหนึ่งที่เรียกว่า โคเตะ ครับ เป็นอุปกรณ์ที่เอาไว้ตัดและตักทาโกยากิ ซึ่งของโคเตะร้าน Botejyu ด้านซ้ายจะมีลักษณะคล้ายส้อมเอาไว้ใช้ตักเส้นโซบะได้ด้วยครับ

review-Botejyu-okonomiyaki-94review-Botejyu-okonomiyaki-95

 

ชิมครับ…  แป้ง ไข่ เส้นโซบะ และเบคอน รวมอยู่ในคำเดียวให้รสสัมผัสดีมากครับ ความเกรียมของแป้งกำลังดี ตัวซอสเค็มหวานกำลังดี แต่เมนูนี้ผมว่าเค้าราดซอสโอโคโนมิยากิมาน้อยไปหน่อย รู้สึกแห้งไป ซึ่งก็ไม่ใช่ปัญหาครับ เค้ามีซอสให้ราดเพิ่มอยู่แล้ว

เมนูนี้โดยรวมแล้วชอบครับ รสชาติลงตัวดีไม่ผิดหวัง คือผมชอบโอโคโนมิยากิแบบใส่เส้นโซบะอยู่แล้วด้วย

review-Botejyu-okonomiyaki-98

 

Negiyaki Rich Mixed (300 บาท)

ริช มิกซ์ เนกิยากิ เมนูนี้มีส่วนประกอบหลักเป็น เนื้อหมู ปลาหมึก กุ้ง และต้นหอมญี่ปุ่น ริช มิกซ์สมชื่อจริงๆนั่นแหละ โดยเนกิยากิ จะใช้ต้นหอมซอยแทนกะหล่ำปลีแบบโอโนโคมิยากิและไม่ใส่มายองเนส แต่จะเป็นซอสของเนกิยากิเอง

review-Botejyu-okonomiyaki-27review-Botejyu-okonomiyaki-33review-Botejyu-okonomiyaki-6

review-Botejyu-okonomiyaki-3 review-Botejyu-okonomiyaki-7

กลับไปมาจนแป้งสุกได่ที่ ราดซอสและ Topping ด้วยต้นหอมซอยกับเลมอน เมนูนี้ต้นหอมแบบสุดๆเลยครับ

review-Botejyu-okonomiyaki-41

review-Botejyu-okonomiyaki-45review-Botejyu-okonomiyaki-44

มาเสิร์ฟแล้ววว หอมน่ากินมาก

review-Botejyu-okonomiyaki-83

 

เมนูนี้จะมีเลมอนมาด้วยครับ ก็บีบลงไปสักหน่อยครับ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

review-Botejyu-okonomiyaki-71review-Botejyu-okonomiyaki-70

 

จุดเด่นของเมนูนี้คือใช้ผักที่มีกลิ่นค่อนข้างแรงอย่างต้นหอมเป็นส่วนผสมหลัก เรียกว่ากัดทุกคำต้องเจอต้นหอม ดังนั้นถ้าใครไม่ชอบก็อาจจะทานยากสักหน่อยนะครับ แต่เมนูนี้ก็โดนใจผมเหมือนกัน กุ้งหมึกเบคอนให้มาเยอะ แป้งเกรียมกำลังดี อร่อยอีกแย้ววววววว

review-Botejyu-okonomiyaki-101

 

Special Cheese and Egg Takoyaki (200 บาท)

ทาโกยากิสไตล์โอซาก้าแท้ๆ Topping ด้วยชีสและไข่ หน้าตาน่ากินมากๆ อันนี้เป็นเมนูที่ผมอยากลองมานานละ ผมก็ไปแอบส่องเค้าทำเหมือนเดิม เชฟเริ่มจากทำทาโกยากิ

review-Botejyu-okonomiyaki-8 review-Botejyu-okonomiyaki-11

 

เชฟเค้าเอาไข่ขาวและไข่แดงตีรวมกันคล้ายไข่เจียวแล้วผสมกับชีสสสสสส พอสุกได้ที่ระดับนึงเค้าจะเอาไปราดลงบนทาโกยากิที่เตรียมไว้ก่อนหน้า

review-Botejyu-okonomiyaki-92review-Botejyu-okonomiyaki-86 review-Botejyu-okonomiyaki-87 review-Botejyu-okonomiyaki-89

 

ราดซอสทาโกยากิลงไปเป็นอันเสร็จ ไข่และชีสสีเหลืองทองโปะบนทาโกยากกิ เมนูนี้หน้าตาสวยงามน่ากินมาก

review-Botejyu-okonomiyaki-90 review-Botejyu-okonomiyaki-97

 

งั่มมมมมมมมม ทาโกยากิแบบนุ่มสไตล์โอซาก้า ทานทั้งทาโกยากิและไข่ด้านบนพร้อมกันทั้งลูกในหนึ่งคำ อร่อยฟินมาก แนะนำให้โรยปลาโอแห้งลงไปด้วย ตัวชีสและไข่รสชาติเข้มข้นดีครับ หมึกยักษ์หนุบๆ อย่อย อันนี้ทานต้องระวังร้อนหน่อยนะ ร้อนทั้งทาโกยากิและไข่ชีส ลองเอาริมฝีปากแตะๆดูก่อน

review-Botejyu-okonomiyaki-23

 

Fried Chicken with Garlic taste Japanese-style (120 บาท)

ไก่ทอดรสกระเทียมสไตล์ญี่ปุ่น อันนี้กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอม เนื้อฉ่ำมาก ตอนทานแนะนำให้ลองบีบเลมอนลงไก่ทอดด้วย รสเปรี้ยวและกลิ่นของเลมอนช่วยให้กินของทอดได้อร่อยมากขึ้น

review-Botejyu-okonomiyaki-76review-Botejyu-okonomiyaki-78 review-Botejyu-okonomiyaki-77

 

มีรีวิร้านนี้เยอะมากลอง Search ชื่อร้านดู ข้อมูลแน่น รูปสวย ดูแล้วหิวมาก

สรุป Botejyu โบเทจู ร้านโอโคโนมิยากิต้นตำหรับ

  • เป็นโอโคโนมิยากิที่รสชาติอร่อยลงตัวดี ทั้งแป้ง ซอส ส่วนผสม
  • มีซอสโอโคโนมิยากิ ปลาโอแห้ง ให้เติมเองได้ ชอบเลย
  • ควรกินร้อนๆทันทีหลังเสิร์ฟ ไม่ควรสั่งทีเดียวหลายจาน เพราะถ้าไม่กินทีเดียวจะเย็นแล้วแป้งไม่อร่อย
  • เห็นเค้าว่าจุดเด่นอยู่ที่ไวท์มายองเนส อันนี้ผมไม่ค่อยรู้รสเท่าไหร่ มันปนๆกับซอสอื่นมาด้วย แต่โดยรวมรสชาติซอสรสชาติดีมาก บางเมนูซอสแห้งไปหน่อย แนะนำให้ราดเพิ่มอร่อยมั่ก
  • ร้านนี้โดยรวมชอบและติดใจ ไปซ้ำแน่นอน ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากลอง
  • เมนูที่ลองในรีวิวนี้ผมชอบ Osaka Modern-yaki  สุด

 

ข้อมลูร้าน Botejyu

Facebookfacebook.com/BotejyuTH
IGinstagr.am/ajiraTheCritic
Tel02 258 2296
Line @ : @BotejyuTH
เปิด/ปิด : จันทร์​ – ศุกร์ 17.00น. – 23.00น. เสาร์อาทิตย์ เพิ่มช่วงเที่ยง 11.00น. – 14.00น. ด้วย
Address : โครงการ Nihonmachi ชั้น 2 หลัง Big C พระราม 4, ติดกับ K-Village, ลง BTS พร้อมพงษ์แล้วต่อวินมอไซเข้าไปได้

Comments

comments