วันนี้มาที่ร้าน EST.33 สาขา The Nine พระรามเก้าครับ โดยวันนี้ตั้งใจจะมาลองเมนู Bier-B-Q Pork Spare Ribs เนื้อซี่โครงหมูหมักเบียร์ในตำนานที่เค้าว่านุ่มนักหนา กับสุดยอดซอสที่ได้รับรางวัลจากเบลเยี่ยม

review-est-33-the-nine-47

 

EST.33 เป็นร้านของบริษัทสิงห์ คอร์ปอเรชั่น นั่นเอง ร้านนี้ส่วนมากก็จะมานั่งชิวกันหลังเลิกงาน ฟังดนตรีสด กินข้าว จิบเบียร์กันยาวๆ

review-est-33-the-nine-21

review-est-33-the-nine-36

 

ใครมาครั้งแรกอาจจะแปลกตาสักหน่อย เพราะจะเห็นพวกโครงเหล็ก ท่อวาวล์ต่างๆ อยู่ทั่วร้าน  อันนี้เป็นคอนเซปต์ของร้านครับ ให้อยู่ในบรรยากาศของโรงงานผลิตเบียร์ เหมือนดื่มเบียร์สดๆ อยู่ในโรงงาน

ซึ่งร้าน EST.33 สาขา The Nine และ CDC เค้าก็หมักเบียร์ต้มเบียร์กันสดๆ ที่นี่จริงๆ เลยครับ มีถังหมักเบียร์ด้วยนะ อยู่ทางมุมซ้ายนั่นหน่ะ คือต้มในร้านและกดกันสดๆ เลย

review-est-33-the-nine-37

 

คอนเซปต์อาหารของร้านคือ Brewtique Cuisine เป็นการปรุงอาหารแบบ Fusion หลากหลายสไตล์ และนำส่วนผสมที่ใช้การทำเบียร์มาเป็นส่วนผสมในอาหารด้วย บางเมนูนำไปหมักเบียร์ หรือนำข้าวมอลต์มาเป็นส่วนผสม น่าสนใจมากครับ

review-est-33-the-nine-2

 

Calamari Ring (230 บาท)

ประเดิมด้วยเมนูของทอด กินเล่นเรียกน้ำย่อย (และเป็นกับแกล้ม อิอิ) เมนูนี้คือปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบแบบ Deep Fried ทอดมาสดๆ ร้อนๆ  ปรุงรสพริกกระเทียม หอมๆ มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย มาพร้อมกับซอสรสเข้มคล้ายๆ มายองเนสปรุงรส เค็มๆ หอมๆ มันๆ

เมนูนี้อร่อยเลย แนะนำๆ

review-est-33-the-nine-46

 

Heavenly Mushroom (160 บาท)

เมนูนี้เค้าแนะนำให้ลองสั่งครับ เป็นเห็ดสวรรค์ทอดกรอบคลุกกับเหลือและข้าวมอลต์คั่ว รสชาติเค็มๆ มันๆ แป้งทอดข้างนอกจะกรอบๆ ตัวเห็ดข้างในจะนิ่มๆ เป็นกับแกล้มชั้นดีอีกเมนูหนึ่งครับ เพลินมากกก

review-est-33-the-nine-42 review-est-33-the-nine-44

 

ต่อไปเป็นเมนูที่เรียกว่าเป็นทีเด็ดของร้าน EST.33 เลยทีเดียว ผมขอเชฟเค้าเข้าไปถ่ายคลิปเลย เพราะมีเรื่องจะมาเล่าเกี่ยวกับเมนูนี้ด้วยครับ

review-est-33-the-nine-11

 

เชฟท่านนี้ชื่อเชฟปิ๊กครับ กำลังกริลล์ซี่โครงหมู ความเจ๋งของเมนูนี้อยู่ที่การเตรียมซี่โครงหมูและซอสครับ

ตัวซี่โครงหมูเองก่อนถูกนำมากริลล์นั้น ถูกนำไปตุ๋นด้วยเบียร์ ตุ๋นด้วยเบียร์นะครับพี่น้อง เพื่อให้เกิดความนุ่มมมมมมมมมม แบบขั้นสุดของเนื้อส่วนซี่โครง

review-est-33-the-nine-15

 

และที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือซอสครับ เชฟบอกว่าซอสใช้เครื่องเทศ 33 ชนิด(น่าจะเกี่ยวข้องกับชื่อร้าน EST.33) เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยขั้นสุดยอด ผมนี่ยืนถ่ายไปน้ำลายไหลไป

itqi-300x300

ความเจ๋งอีกอย่างคือทางร้าน Est.33 ได้ส่งวัตถุดิบการทำซอสที่ใช้กับเมนู Bier-B-Q Pork Spare Ribs ทั้งสองแบบ (Original Sauce และ Spicy Sauce) เข้าแข่งขันและได้รางวัล Superior Taste AWARD จากสถาบัน International Taste & Quality Institute ITQI 2016 ซึ่งเป็นสถาบันรับรองด้านรสชาติและคุณภาพอาหารนานาชาติ จากประเทศเบลเยี่ยม

review-est-33-the-nine-14

 

มาแล้ววววววววว Classic Roasted Bier-B-Q Pork Ribs ที่เชฟปิ๊กนำเหนอ

review-est-33-the-nine-23

 

Classic Roasted Bier-B-Q Pork Ribs (390 บาท)

เมนูนี้มีซอสสองแบบนะครับ เป็นซอสรสเผ็ด และซอสคลาสสิก ที่ผมสั่งมาเป็นซอสคลาสสิกครับ สำหรับความนุ่มนี่การันตีเลยว่า “นุ่มสาดดดดดด” นุ่มขนาดเอาตะเกียบคีบดึงได้อย่างง่ายดายมากๆ เข้าปากนี่แทบละลาย ความนุ่มของเมนูนี้ ถือว่าสมคำร่ำลือจริงๆ

ตะเกียบที่เค้าให้มาด้วยเพราะอยากให้ลูกค้าพิสูจน์ความนุ่มด้วยตะเกียบดู คือใช้ตะเกียบดึงกระดูกแล้วหลุดเลยครับ

review-est-33-the-nine-24

 

ตัวซอสก็ดีงามล้ำเลิศครับ ทั้งความหอม และรสชาตินี่กลมกล่อมลงตัวมากๆ เข้ากับซี่โครงหมูนุ่มๆ ได้อย่างดีงาม

review-est-33-the-nine-28

 

ถ้าเป็นมีดนี่แทบไม่ต้องใช้แรงกดในการหั่นเลยครับ แค่เบาๆ ก็ขาด แค่เบาๆ ก็ปลิว~

review-est-33-the-nine-32

 

Roasted Bier-B-Q Chicken (430 บาท)

เมนูนี้เพื่อนแนะนำมาครับ เป็นไก่หมักเบียร์ทั้งตัว โดยใช้เวลาหมักกันข้ามคืน แล้วนำมาอบสมุนไพร เสิร์ฟมาในกระทะร้อนจานใหญ่มาก เนื้อไก่นี่นุ่ม และมีความฉ่ำทั้งเนื้อทั้งหนัง ขนาดส่วนอกไก่ยังนุ่มและฉ่ำเลยครับ ไม่มีแข็ง ไม่มีเหนียว หมักรสชาติเข้าเนื้อมาก กลิ่นหอมกระเทียมสมุนไพร

review-est-33-the-nine-17

 

Mentaiko Pasta (330 บาท)

เส้นพาสต้าผัดกับไวน์ขาวและไข่เมนทาโกะรสเผ็ด (ไข่ปลาค็อด) ปรุงรสด้วยพริก กระเทียม เกลือ พริกไทย โรยด้วยไข่กุ้งด้านบน เส้นนุ่มกำลังดีและไม่แห้ง มีรสชาติเผ็ดนิดหน่อย คลุกแล้วทานอร่อยมาก เป็นรสชาติแบบญี่ปุ่น + อิตาเลี่ยน

review-est-33-the-nine-20

 

Tuna Salad with Spicy Dressing and  Balsamic Reduction (290 บาท)

เนื้อปลาทูน่าซาซิมิราดน้ำยำแซ่บๆ สไตล์ไทย เสิร์ฟพร้อมสลัดผักร็อคเก็ต เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานช่วยแก้เลี่ยนตัดรสชาติได้อย่างดีงาม น้ำยำรสชาติดีมาก ใครชอบทานเบียร์กับเมนูแซ่บๆ เมนูนี้เหมาะเลย

review-est-33-the-nine-7

 

Salmon Carpaccio (330 บาท)

เนื้อปลาแซลมอนสดๆ รมควัน แล่บาง รสชาติเข้ม ราดด้วยซอสส้มยูสุรสชาติออกเปรี้ยวๆ แต่ไม่ถึงกับจัดมาก ซึ่งความโดดเด่นเลยคือกลิ่นหอมจากน้ำส้มยูซุ ช่วยชูรสชาติของเนื้อแซลมอนนุ่มๆ ได้อย่างดีงาม

review-est-33-the-nine-3 review-est-33-the-nine-8

 

มาร้าน EST.33 ถ้าจะไม่พูดถึงเบียร์ก็คงไม่ได้ สำหรับเบียร์คราฟท์ก็จะมี 5 ตัวแนะนำ

  • Copper เบียร์คราฟท์สีทองแดงตามชื่อ ทำจากข้าวการ์บาร์ไรซ์ และใช้ยีสต์เกรดพรีเมี่ยม
  • Lager ใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมเช่นกัน โดยใช้ฮอบส์และมอลต์ที่นำเข้าจากเยอรมัน สีเหลืองอำพันสวยงาม
  • Snowy ตัวนี้มีส่วนผสมที่เป็นเปลือกส้มด้วย จึงให้กลิ่นหอมแบบผลไม้ ดื่มง่าย เหมาะสำหรับสาวๆ
  • Black เบียร์สีเข้มตามชื่อ base เป็น Lager โดยมีส่วนผสมคือข้าวเหนียวดำเข้ามา หอมมาก
  • HOF ตัวนี้มีแอลกอฮอล์ 0.5 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น (ตัวอื่น 4.5%) ใช้เวลาในการหมักน้อยซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้มีแอลกอฮอล์ไม่มาก สำหรับใครที่อยากจะดื่มแบบไม่หนัก

ดื่มเบียร์แล้วเมาไม่ขับ กลับ Uber นะคร้าบบบบบบบ

review-est-33-the-nine-4

 

สรุป Bier-B-Q Pork Spare Ribs และเมนูเด็ดๆ ที่ร้าน EST.33

  • Spare Ribs นุ่ม ละลายในปาก สมคำร่ำลือจริงๆ ครับ ปลื้มมาก ตัวซอสก็ทีเด็ด เดี๋ยวคราวหน้ามาลองรสเผ็ดบ้าง
  • เป็นร้านของ Singha แต่ทีเด็ดไม่ใช่แค่เบียร์นะจ๊ะ เมนูอาหารของเค้าก็เลิศ
  • เมนูหลักของร้านจะมีส่วนผสมจากวัตถุดิบที่ใช้ทำเบียร์ และ หมักเบียร์ ตุ๋นเบียร์ ครีเอทมาก เป็นจุดเด่นของที่นี่เลย
  • บรรยากาศร้านชิวมาก เหมาะสำหรับเลิกงานมานั่งสังสรรค์ยาวๆ

ข้อมูลเพิ่มเติม

  • Facebookwww.facebook.com/EST.33
  • สาขา : มีสองสาขา The Nine และ CDC
  • Tel (CDC) : 089-205-1933
  • Tel (The Nine)085-483-1933
  • เปิดร้าน : เปิดทุกวัน 17.00 – 23.59 น.

 

Comments

comments