Vivarium by Chefs Ministry (วิวาเรียม) เป็นร้านอาหาร Fine Dining นำทีมฟิวชั่นโดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เชี่ยวอาหารชาญไทย และ เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่น สองเชฟกระทะเหล็กชื่อดัง

ผมเคยรีวิวร้าน Vivarium มาก่อนหน้านี้แล้วรอบหนึ่ง ซึ่งหลายๆเมนูทำผม Surpise ไว้แล้ว อ่านได้ที่ >> [Review] Vivarium by Chefs Ministry ร้านอาหารไทยฟิวชั่น จากเชฟระดับเวิลด์คลาส

และครั้งนี้มารีวิวในแบบที่เป็น Course Menu ครับ ชื่อว่า Better 2gether ราคา 2,559++ ซึ่งเป็น Course Menu สำหรับทานสองคน อิ่มครบ จบมื้อภายใน course แบบสมบูรณ์

โดย Course Menu นี้เค้าจะมีเมนูให้เราเลือกภายในเซ็ตอีกครับ อย่างเช่น Soup ก็จะมีสองแบบให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ลองดูจากเมนูด้านล่างครับ

review-vivarium-better-2gether

 

Appetizer Set

เริ่มต้นด้วย Appetizer เรียกน้ำย่อย โดยจะมีมาเสิร์ฟสองเมนูครับ

กุ้งลายเสือย่างกระเทียมอบชีส กับเส้นโทชิโกชิ โซบะ กุ้งลายเสือตัวใหญ่โปะชีสมาแบบหนากำลังพอดี กลิ่นหอมชีสและกระเทียมชัดเจน หอมเตะจมูกมาก เข้ากับตัวกุ้งมากครับ มาพร้อมเส้นโทชิโทชิโซบะ โซบะที่มีเอกลักษณ์คือเส้นที่ยาว เป็นความเชื่อของชาวญี่ปุ่นที่หมายถึงอายุที่ยืนยาว

review-vivarium-better-2gether-set-7 review-vivarium-better-2gether-set-47 review-vivarium-better-2gether-set-52

 

หอยเชลล์ย่างซอสต้มข่าเอสพูม่า หอยเชลล์ย่างนุ่มๆตัวโตๆ มาพร้อมซอสต้มข่าเอสพูม่า xxx ซึ่งช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่นุ่มด้วยครับ อร่อย  เมนูแต่ละอย่างก็ไม่ธรรมดาจริงๆ

review-vivarium-better-2gether-set-14review-vivarium-better-2gether-set-11

 

Welcome Drink

น้ำตะไคร้ หอมเย็นชื่นใจดีครับ มีตะไคร้ปักมาด้วย สำหรับผมออกติดหวานไปสักนิดหน่อยแหะ

review-vivarium-better-2gether-set-71

 

Soup

เมนูซุปจะมีให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งต่อ 1 course นะครับ

ต้มยำปลาเก๋าถ่านย่างเส้นอุด้งญี่ปุ่น ปลาเก๋า น้ำต้มยำเข้มข้นดีครับ เผ็ดจัดจ้านถึงรสเลย ร้านนี้เป็นรสชาติของอาหารไทยแท้ๆ อันไหนเผ็ดคือเผ็ด ไม่ใช่รสชาติที่ดรอปลงมาเอาใจชาวต่างชาติ เส้นอุด้ง เนื้อปลา และน้ำต้มยำ ทำได้ดีหมดเลย

review-vivarium-better-2gether-set-17 review-vivarium-better-2gether-set-22

 

ซุปทองคำเนื้อปูหอยเชลล์ย่าง ซุปหน้าตาสวยงามชวนถ่ายรูปมาก มาในคอนเซปต์ทองคำทั้งจานมีสีทองอร่ามตา เป็นหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่างแปะด้วยแผ่นทองคำเปลวแบบทานได้ และซุปทองคำที่เป็นซุปฟักทองเข้มข้นผสมเนื้อปู เป็นซุปที่มีรสชาติออกหวานรสสัมผัสจะแบบครีมมี่หน่อย

review-vivarium-better-2gether-set-23review-vivarium-better-2gether-set-21

Main Courses

มาถึงจานหลักของมื้อนี้แล้วครับ มีให้เลือกสามอย่างดังนี้เลย

แกงคั่วปูทาราบะหมี่ฮ่องกง + กุ้งมังกรย่างพริกขิง แกงคั่วยกมาเสิร์ฟร้อนๆบนเตาอุ่น แกงคั่วที่นี่ขอบอกว่าเป็นทีเด็ดเลยครับ รสชาติแกงเข้มข้นหอมอร่อยมาก สำหรับ Main Course ผมแนะนำ set นี้นะ ประทับใจแกงคั่วนี่แหละ

review-vivarium-better-2gether-set-97review-vivarium-better-2gether-set-37

 

กุ้งมังกรผัดพริกขิง ไม่ได้นำกุ้งมังกรไปผัดทั้งตัวนะครับเป็นผัดพริกขิงท็อปปิ้งมาบนกุ้งมังกร และมีซอสพริกขิงรสเข้มด้านล่าง เนื้อกุ้งเด้งอร่อยทำได้ดีทีเดียว

review-vivarium-better-2gether-set-26 review-vivarium-better-2gether-set-29review-vivarium-better-2gether-set-30

 

สเต็กเนื้อโกเบย่างซอสพริกไทยดำ + เส้นอุด้งซอสข้าวซอยซีฟู้ด เนื้อสเต็กโกเบส่วนสันนอกย่างแบบ Medium Rare พร้อมเครื่องเคียง Baby Carrot เนื้อจากเมืองโกเบเป็นที่ยอมรับว่าเป็นเนื้อคุณภาพดี และถูกปรุงโดยเชฟฝีมือดี ดังนั้นไม่ผิดหวังแน่นอน นุ่มละลาย

review-vivarium-better-2gether-set-41 review-vivarium-better-2gether-set-42 review-vivarium-better-2gether-set-45

 

เป็นข้าวซอยในสไตล์ขลุกขลิก ไม่ได้มาเป็นซุปและไม่มีเส้นทอดกรอบแบบข้าวซอยออริจินอล จึงไม่มีความกรุบกรอบ แต่จะเพลินกับเส้นราเมนนิ่มๆแทน รสชาติความเข้มข้นของเครื่องแกงจะเกาะอยู่ที่เส้นราเมน กินง่าย รสชาติอร่อยกว่าที่คาดไว้ ด้วยรสชาติและความแปลกใหม่ถือว่า surprise ไม่เบา

review-vivarium-better-2gether-set-38  review-vivarium-better-2gether-set-40 review-vivarium-better-2gether-set-46

 

ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบใบบัว + แกงส้มใต้ปลาหิมะ + ไก่งวงอบพริกไทยดำ

ไรซ์เบอร์รี่ข้าวสีม่วงเข้มเม็ดเรียวยาว มีกลิ่นหอมและรสชาติอมหวานเป็นเอกลักษณ์ และเป็นข้าวสายพันธุ์ที่เน้นคุณค่าสารอาหารมากที่สุด คลุกกับธัญพืชต่างๆ เสิร์ฟมาพร้อมห่อใบบัวสวยงาม

review-vivarium-better-2gether-set-61 review-vivarium-better-2gether-set-62

 

แกงส้มสูตรปักษ์ใต้รสชาติถึงเครื่อง เผ็ดกำลังดี เสิร์ฟมาพร้อมปลาหิมะนุ่ม อร่อยใช้ได้ครับ

review-vivarium-better-2gether-set-48review-vivarium-better-2gether-set-50

 

ไก่งวงเนื้อแน่นอบพริกไทยดำเสิร์ฟพร้อมผักสดเครื่องเคียงและน้ำจิ้มแจ่ว ไก่อบทานกับจิ้มแจ่วเข้ากันดีเหมือนกัน ที่นี้ทำจิ้มแจ่วแซ่บดี ติดใจหลายเมนูและ

review-vivarium-better-2gether-set-57review-vivarium-better-2gether-set-60

Desserts

จบมื้อให้สมบูรณ์ด้วยของหวานครับ ในคอร์สก็จะมีให้เลือกสองแบบ

ช็อกโกแล็ตลาวา ไอศกรีมกะทิสด ช็อกโกแลตไหลเยิ้มๆ ทานคู่กับไอศกรีมกะทิ อันนี้ผมติดใจไอศกรีมครับ หอมเข้มข้นมากกกก

review-vivarium-better-2gether-set-110 review-vivarium-better-2gether-set-111review-vivarium-better-2gether-set-73

 

เค้กครีมชีสชาเขียว + ไอศกรีมวนิลา ชีสเค้กชาเขียวหน้าตาดีมาก รสชาติหอมลงตัวเข้ากับไอศกรีมวนิลาดี

review-vivarium-better-2gether-set-108 review-vivarium-better-2gether-set-107

 

มีชาและกาแฟในคอร์สด้วยนะคัรบ

review-vivarium-better-2gether-set-64

 

สรุป Better 2gether เมนูคอร์สพิเศษ จาก Vivarium By Chefs Ministry

  • Better 2gether เป็นคอร์สเมนูสำหรับสองท่านราคา 2,559++ (+ 10% Service Charge)
  • เป็นคอร์สเมนู แต่ก็มี set สำหรับให้เลือกด้วย มาทานแต่ละครั้งก็จะไม่จำเจดี
  • Vivarium เป็นร้านที่เมนูรังสรรค์มาค่อนข้างแปลกใหม่ ใครมาแรกๆต้อง Surprise กันบ้างละ เป็นประสบการณ์ใหม่ในมื้ออาหาร
  • ร้านอาหาร Fine Dinning หรูๆ ผมมักไม่คาดหวังรสชาติอาหารไทยมาก แต่ที่ Vivarium เรียกว่ารสชาติไทยแท้ๆเลยครับ ถูกใจมาก
  • เหมาะสำหรับมื้อพิเศษในบรรยากาศดีๆ

 

ข้อมูลร้าน Vivarium By Chefs Ministry

review-vivarium-better-2gether-set-109

Comments

comments