Chef Next Door BKK ร้านเชฟเทเบิลที่เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เหมือนมานั่งกินข้าวที่บ้านเชฟ
คอร์สเมนูอาหารตามฤดูกาล ถูกนำเสนอโดยเชฟเซ้นท์ ที่ทราบมาว่าเป็นเชฟในร้านอาหาร Michelin Star ก่อนที่จะมาเปิดร้านแห่งนี้
ดูเผินๆ เหมือนก็เป็นเมนูที่คนไทยรู้จักกันทั่วไปอยู่แล้ว แต่หลังจากได้มาลองทานกลับพบว่าเป็นประสบการณ์ใหม่ในเมนูเดิม ประมาณว่า เห้ย แกงแบบนี้พอมาเป็นรสชาติแบบนี้ นำเสนอแบบนี้ มันดีย์มาก!
ข้อมูลร้าน Chef Next Door BKK
- Chef Next Door BKK อยู่ในซอยลาดพร้าว 42
- Google Maps : https://g.page/chefnextdoorbkk?share
- Facebook : www.facebook.com/ChefNextDoorBKK
- Tel : 065 962 3249
- Tasting menu (Dinner) : ราคาคนละ 1,800++
- มีจำหน่ายอาหารแบบ a la carte ด้วย
ร้าน (หรือจะเรียกว่าบ้านก็ไม่ผิด) ตั้งอยู่ในซอยลาดพร้าว 42 คือถ้าเดินผ่านก็คือบ้านหลังนึง ด้านในนำมาใช้แบ่งเป็นห้องอาหาร และบาร์เล็กๆ
ถึงแม้จะเสิร์ฟแบบ Fine Dinning แต่บรรยากาศ Casual มากครับ ใส่ขาสั้นรองเท้าแตะเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อนได้เลย
เมนูต่อไปนี้ผมทานเมื่อเดือน พฤศจิกายน 64 ซึ่งเชฟเค้าจะเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ 3-4 เดือนครั้งครับผม
Kombucha
เวลคัม ดริงค์เป็นคอมบุฉะ หรือชาดำที่นำไปหมักกับผลไม้ รสชาติเปรี้ยวจี๊ดปากจู๋ กลิ่นผลไม้หมักชัด มีรสหวานและความซ่าปลายๆ ช่วยเปิดต่อมความอยากอาหารได้อย่างดี (และหิวมาก่อนแล้วด้วย ฮา)
ค้างคาวมันหวาน หมูสับและไข่เค็ม
ชื่อเมนูค้างคาว แต่ที่จริงแล้วไม่ได้มีส่วนผสมของค้างคาวนะครับ เพียงแค่หน้าตามันคล้ายกับค้างคาวเฉยๆ มาจากขนมว่างไทยโบราณอย่างค้างคาวเผือก เชฟเปลี่ยนมาใช้ส่วนผสมหลักที่เป็นมันหวานแทน
ด้านนอกเป็นแป้งกรอบๆ กัดเข้าไปด้านในเจอมันหวานอุ่นๆ นุ่มๆ รสหวานปลายๆ พร้อมกับหมูสับและไข่แดงเค็ม ออกแนวครบรส หวานเค็มมัน อันนี้ผมว้าวครับ ทั้งเทกเจอร์และรสชาติลงตัวมาก
อยากเอาไปลองทำให้เด็กๆ ทานเลย น่าจะชอบมากแน่ๆ
กระทงทองยำไหลบัวและกุ้งหวานญี่ปุ่น
ถัดมาที่เสียบอยู่กับไม้เป็นพวกผักดอง หอมแดง พริกชี้ฟ้า และแก่นตะวันดอง โรยปาปริก้า ทานตัดรสชาติ
เพื่อที่จะทานกระทงทองที่ฟิวชั่นระหว่างไทยและญี่ปุ่น เป็นยำไหลบัวดองรสเปรี้ยวเค็ม ด้านบนเป็นกุ้งหวานญี่ปุ่นหั่นเกือบละเอียด สัมผัสกรึบๆ มีความหวานกุ้ง
เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ดีครับ เปิดได้สวยงามทีเดียว
ตอนเชฟเดินมาเสิร์ฟก็จะอธิบายแต่ละเมนูให้เราฟังครับ เหมือนเพื่อนเล่าให้ฟัง (อ่ะ ซึ่งเค้าก็เป็นเพื่อนกับคนในโต๊ะนั่นแหละ ฮ่าๆ)
ยำมะม่วงหลังบ้านกับซาซิมิปลาทะเลไทย
เป็นยำมะม่วงในเวอร์ชั่นที่ไม่คุ้นตา มาทั้งมะม่วงดิบคลุกน้ำยำพร้อมเครื่องสมุนไพรไทยๆ มะม่วงสุกหั่นเล็กๆ ได้รสหวานตัดกับเปรี้ยวเผ็ด มีข้าวตังเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆ
พร้อมกับปลาสร้อยนกเขาที่ผ่านการ smoked กับสมุนไพรไทย และสะดุ้งไฟผิวด้านนอกเล็กน้อย เนื้อแน่นและนุ่ม รสจืดๆ ซึ่งพอเสริมกับยำแล้วลงตัวพอดี
ขนมจีนซาวน้ำหอยเชลล์
คือ คือ เราเข้าใจว่ามันก็ขนมจีนซาวน้ำที่เรากินมาตั้งไม่รู้กี่ร้าน แต่ซาวน้ำของที่นี่รสชาติกลมกล่อมลงตัวที่สุดที่เคยกินมา รสหวานเค็มลงตัวมาก ทิ้งเปรี้ยวนิดๆ จากมะนาวและส้มโอ กลมกล่อมแบบอธิบายไม่ถูกเลย
พร้อมทั้งจัดจานได้ครีเอทมาก แบบเอาผงกุ้งแห้งมาทำเป็นทรายงี้
อันนี้ดีย์มาก จานนี้หลายคนบนโต๊ะยกให้เป็นเดอะเบสของมื้อนี้ (แต่สำหรับผมมีจานที่ผมชอบมากกว่าครับ)
ต้มแซ่บลิ้นวัวกะเพราป่า
ต้มแซ่บชามนี้เชฟบอกว่าได้แรงบัลดาลใจมาจากต้มเนื้อบ้านสิงห์ เน้นกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยจัดๆ ซุปรสเค็ม-เปรี้ยว-เผ็ดปานกลาง ที่โดดเด่นเลยคือความสมุนไพรไทยมาเต็มปากมากๆ
ลิ้นวัวที่ผ่านการตุ๋นเครื่องสมุนไพร นุ่มดีครับ แบบพอมีเทกเจอร์ให้เคี้ยว เพลินๆ
เมี่ยงหมูกรอบ
เมี่ยงที่หน้าตาแบบ หะ นี่เมี่ยงเหรอ
ด้านล่างจะเป็นสาลี่แผ่นบางๆ ด้านบนมีเงาะ ผักกาดดอง หอมแดง ทีเด็ดคือหมูกรอบและกากหมู ที่ได้ความกรอบและรสเค็ม พร้อมกลิ่นไขมันหมูหอมๆ ตัดด้วยหอมเจียวและน้ำเมี่ยงรสเค็มหวานมีกลิ่นสมุนไพรชัด
เออ เป็นเมี่ยงเราที่ไม่ค่อยคุ้นกับอะไรสักอย่างในนี้เลย 5555 แต่อร่อยนะ
หยิบทานด้วยมือแบบนี้เลยครับ
แกงคั่วปลาแห้งซี่โครงแกะ
อันนี้คือเมนูเดอะเบสของผม!
ซี่โครงแกะ medium rare คุณภาพดี นุ่ม หนึบ ไม่เหนียว มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแกะแต่ไม่แรง อร่อยมาก แต่พระเอกของจานนี้ผมยกให้แกงคั่วปลาแห้งที่หอมอร่อยมาก มาทำหน้าที่แทนซอสเกรวี่ไรงี้
เห้ย แล้วแกงมันเข้ากับเนื้อแกะ+ข้าวหมก อย่างลงตัวมากกกก อร่อยมากครับจานนี้ เวรี่กู้ด
ชีสเค้กหม้อแกงเสาวรส
เมนูของหวานฟิวชั่นขนมหม้อแกงกับชีสเค้ก โดยรสชาติเป็นเลเยอร์ของชีสเค้กและขนมหม้อแกง ท็อปด้วยหอมเจียว
ทานคู่กับซอสเสาวรสเปรี้ยวปากจู๋ แต่พอเจอกับเค้กแล้วลงตัวสุดๆ ไม่รู้อะไรเข้าฝันให้เชฟคิดเมนูแบบนี้ออกมาได้เนอะ
เห็นว่าทางร้านมีจำหน่ายแยกด้วยนะครับ ชิ้นละ 150 บาท ลองสั่งกันได้
สรุปสุดท้ายกับ Chef Next Door BKK
- เป็นคอร์สอาหารไทยในประสบการณ์ใหม่ เราเองที่ชอบอาหารไทยทานอาหารไทยบ่อย ก็ยังว้าวๆ ในทุกเมนู
- ผมว่าเชฟเค้าทำเมนูแกงกะทิเก่งมากนะ
- บรรยากาศร้านดีมากกก เป็นเชฟเทเบิลที่ชิวมาก มีความไพรเวทมาก เหมาะกับมาทานกับเพื่อน ครอบครัว เมาท์มอยกันในบ้านเชฟ
- ราคา 1,800++ เทียบกับความครีเอท บรรยากาศ รสชาติอาหาร วัตถุดิบ ผมว่ากำลังน่ารัก
ใครสนใจก็จองได้เลยจ้า fb.com/ChefNextDoorBKK
