[วิธีทำ] Salmon Zuke Don ข้าวหน้าแซลมอนแช่โชยุ แบบบ้านๆ

เบื่อแล้วแซลมอนซาซิมิ สั่งรอบนี้เลยเอามาทำเมนูที่น่าตื่นเต้นขึ้นมาหน่อย เปลี่ยนรสชาติกันบ้าง ชวนมาทำสึเคะด้งกันครับ

สึเคะ (Zuke) เป็นการถนอมอาหารแบบญี่ปุ่นด้วยการนำปลาไปแช่กับซีอิ๊วแปปนึง ให้มีความเค็มที่หนาแน่น จนทำให้สามารถเก็บปลาเอาไว้ได้นานกว่าปกติ เพราะสมัยก่อนไม่มีน้ำแข็งแช่ปลาในระหว่างขนส่งนั่นเองครับ

วัตถุดิบ Salmon Zuke Don

  • โชยุ
  • เหล้ามิริน
  • น้ำเปล่า
  • แซลมอน
  • ขิงผงหรือขิงแก่ๆ
  • เลมอนหั่นแว่น
  • น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ Salmon Zuke Don

หั่นแซลมอนเป็นชิ้นหนาๆ เตรียมเอาไว้

ผสมน้ำซอส โชยุ 3 ส่วน, เหล้ามิริน 2 ส่วน บีบเลมอนลงไปนิดหน่อย เติมขิงผงและน้ำตาลทรายตามชอบ ทำไปชิมไป เอาให้ได้รสชาติที่ถูกใจครับ

** ต้องกะให้ปริมาณของน้ำซอสสำหรับแช่แซลมอนตอนใส่ภาชนะได้แบบปริ่มๆ เกือบท่วมเนื้อปลานะครับ

หากต้องการนำแอลกอฮอล์ออกจากเหล้ามิริน ให้นำซอสไปใส่หม้อต้มไฟอ่อนได้ครับ เผื่อทำให้เด็กกินไรงี้

นำแซลมอนลงไปเรียงในกล่อง เทซอสลงไป แล้วนำเลมอนลงไปวางเรียง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากเปลือกเลมอน

** เลมอนจะทำปฏิกริยากับโปรตีน ทำให้เทกเจอร์ส่วนด้านนอกของเนื้อปลาเหมือนจะสุกขึ้นมานิดหน่อย หากใครต้องการให้แซลมอน นุ่มๆ ลื่นๆ ไม่ต้องใส่เลมอนครับ

ปิดฝา แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกมาเสิร์ฟโดยการวางเรียงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับวาซาบิและสาหร่าย

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและสนุกดี วัตถุดิบก็หาซื้อได้ตาม Tops หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เหมาะสำหรับท่านที่เบื่อทานแบบซาซิมิ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
Manage Consent Preferences
  • Always Active

บันทึก