Noritake Box เป็นโครงการที่ทางรัฐบาลญี่ปุ่นร่วม collab กับร้านอาหารในเมืองไทย เพื่อโปรโมทข้าวคุณภาพดีให้คนไทยได้รู้จัก
โดยเค้ามาร่วมครีเอทเมนูกับร้านอาหารในบ้านเรา ทั้งร้านอาหารญี่ปุ่น อาหารไทย นำข้าวไปใช้สร้างสรรค์เมนูที่มีความโดดเด่นของข้าวและวัตถุดิบของแต่ละร้าน โดยเริ่มเปิดโปรเจคแรกกับร้าน Kenji’s Lab
จากนั้นเค้าก็จะวนไป collab กับร้านอื่นต่อไปในแต่ละ season ซึ่งถือว่าเป็นงานที่น่าติดตามอยู่ไม่น้อยครับ เพราะเราจะได้ชิมเมนูที่ครีเอทมาเพื่อพรีเซนต์ข้าวจากร้านดังมากมาย
ข้าวโนริทาเกะ (Noritake)
โนริทาเกะเป็นข้าวสายพันธุ์ญี่ปุ่น ลักษณะเด่นของเค้าจะเป็นข้าวที่เมล็ดอวบๆ เท็กเจอร์หนึบ นุ่ม มีรสหวาานปลายๆ และมีความหอมเป็นเอกลักษณ์
ที่ญี่ปุ่นเอง โนริทาเกะก็ถือเป็นข้าวที่ทานกันในบ้านและใช้ตามร้านอาหารหลากหลาย หาซื้อง่ายและราคาไม่แพง
[ภาพข้าาว]
โดยทุกเมนูของ Notitake Box เชฟเค้าตั้งใจทำออกมาเพื่อชูจุดเด่นของข้าวโนริทาเกะที่นำเข้าจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ และถ้าออกมาจาก Kenji’s Lab เรื่องรสชาตินี่ไว้ใจได้แน่นอนครับ
Doria
หนึ่งในเมนูที่เราเชียร์ให้ลองมากๆ เทกเจอร์ข้าวมีความหนึบหนับกำลังดี เหมาะสำหรับทานแบบอบ มีความหอมมันและรสเค็มจากชีส ซึ่งเข้ากันมากๆ
ทั้งข้าวและชีสทุกอย่างลงตัวมาก เป็นเมนูที่พรีเซนต์ข้าวได้ดีครับ
โดเรียเป็นเมนูข้าวอบชีสสไตล์ญี่ปุ่นที่หาทานยาก และดีใจมากที่ Kenji’s Lab ทำขายด้วยยยยย เป็นเมนูที่มีความผสมกันระหว่างตะวันออกและตะวันตก มาจากเชฟชาวสวิสเซอร์แลนด์ที่ทำงานอยู่ในโรงแรมญี่ปุ่น
โดยเค้านำข้าวโนริทาเกะมาหุงกับปีกไก่และผักหลากชนิดก่อนจะนำไปอบด้วยชีส
มีให้เลือก 3 เมนูตามนี้
- Chicken Doria : โดเรียหน้าเนื้อไก่หมักซอสย่าง
- Meat Sauce Doria : โดเรียหน้ามีทซอสรสเข้มข้น
- Ebi Doria : โดเรียหน้ากุ้ง (ผมชอบอันนี้สุดครับ ฮ่าๆ)
สำหรับสั่งกลับบ้าน ทางร้านเค้าจะเสิร์ฟแบบกล่องตามภาพด้านล่างนะครับ เป็น portion ที่มีขนาดกำลังดี คนเดียวสามารถทานได้หมดกล่องพอดี หากรู้สึกว่าความหอมมันจากชีสเยอะไป สามารถเหยาะซอสรสเผ็ดอย่าง Tabasco เพื่อตัดรสได้ครับ
Roasted Beef Rice Bowl
เมนูเนื้อวัวอบ ใช้เนื้อวัวที่ผ่านการ Dry Aged มา ทำให้เป็นโรสบีฟที่มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นชัด ผ่านการ sous vide กับซอสเนื้อ เสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซนและซอสยากินิกุโฮมเมด
เป็นโรสบีฟที่มีรสชาติเข้มข้นของทั้งเนื้อและซอส ตัดกับความหอมนุ่มของข้าวญี่ปุ่นอย่างดี
Tonteki Rice Bowl
ข้าวหน้าหมูทงเกกิ หรือข้าวหน้าสเต็กหมูสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง อ่ะ เมนูนี้เหมือนจะธรรมดา แต่บอกเลยว่าทงเกกิของเค้ารสชาติดีมาก หมูหมักนุ่มและฉ่ำ
ตัวซอสหอมเค็ม รสชาติค่อนไปทางจัดเล็กน้อย แบบมีรสชาติและกลิ่นหอมซับซ้อน เพื่อนที่ไปทานด้วยชอบกันมากๆ
Teriyaki Rice Bowl (xx บาท)
เมนูไก่เทริยากิที่กินง่ายสำหรับทุกคนและเด็กชอบ ตัวไก่หมักมาดีมาก เนื้อนุ่มข้างในยังฉ่ำ ขณะที่ส่วนของหนังมีเท็กเจอร์ความกรอบอยู่เล็กน้อย ตัวซอสหอมหวาน มีความคาราเมลไรซ์ ลงตัวดี
Katsu Curry (Pork Cutlet)
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดูเหมือนธรรมดา หาทานได้ทั่วไป แต่ Kenji’s Lab ทำเซอร์ไพรส์พอสมควร น้ำแกงกะหรี่ที่ดูเรียบๆ แต่รสชาติละมุนมากกกกกก
เป็นแกงกะหรี่สไตล์ทานง่าย รสจัดปานกลาง เผ็ดน้อย แต่ความหอมของเครื่องแกงและสมุนไพรมาเต็มมาก อันนี้ดี ผมว่าเป็นรสชาติที่ทานแบบอร่อยได้ทุกคน ถ้าอยากแซ่บกว่านี้ก็หา shichimi เติมได้
ข้อมูลเพิ่มเติม Noritake Box – Kenji’s Lab
- เมนู Noritake Box จากร้าน Kenji’s Lab
- Facebook : www.facebook.com/KenjisLab
- แผนที่ : https://g.page/KenjisLab?share
- สามารถเลือกทานได้ทั้งในร้านและสั่ง Delivery
- สั่งได้ผ่าน Robinhood, Lineman (ค้นหาร้าน Kenji’s Lab)
- Noritake Box ของทาง Kenji’s Lab สามารถสั่งได้ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 มี.ค. 65 เท่านั้น! แล้วทาง Noritake เค้าจะหมุนเวียนเปลี่ยนร้านไปเรื่อยๆ
