Botejyu เป็นร้านโอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าแบบดั้งเดิม ต้นตำหรับสุดๆ มีชื่อเสียงโด่งดัง จนขยายเพิ่มหลายสาขาในประเทศญี่ปุ่นและแถบภูมิภาคเอเชีย และไม่นานนี้ Botejyu ก็มาเปิดสาขาที่เมืองไทยแล้วด้วย
เมืองโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในเรื่องของโอโคโนมิยากิและทาโกยากิมาก รสชาติและส่วนผสมเรียกว่าเป็นสไตล์เฉพาะตัวของโอซาก้า ซึ่งหลายๆสูตรของโอโคโนมิยากิที่โด่งดังก็มาจากร้าน Botejyu ด้วย
ซึ่งวันนี้ Goohiw ก็ได้รับเชิญมาร่วมทานโอโคโนมิยากิแบบญี่ปุ่นแท้ๆของร้าน Botejyu พร้อมทั้งดูโชว์การทำโอโคโนมิยากิของเชฟด้วย น้ำตาจิไหล
ร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสองของโครงการ Nihonmachi ติดกับ K-Village ด้านหลัง Big C พระรามสี่ หาไม่ยาก มีที่จอดรถเยอะ ควรโทรจองด้วยนะครับ เพราะร้านมีพื้นที่ไม่เยอะมาก แต่ลูกค้าค่อนข้างหนาเลย
เครื่องปรุงรสต่างๆ นำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมดครับ มีซอสโอโคโนมิยากิแบบธรรมดากับแบบเผ็ด โชยุ ซอสพริก ปลาโอแห้งและสาหร่ายผงให้ด้วย ถ้าเมนูที่สั่งซอสยังไม่สะใจหรือรู้สึกว่ามันแห้งๆไปก็เติมได้เลยครับ อันนี้ชอบ
จะบอกว่าเชฟของที่นี่เค้าก็ไม่ธรรมดาครับ ด้วยความที่ร้าน Botejyu เป็นร้านต้นตำหรับมากๆ จึงต้องคงความเป็นต้นตำหรับของเค้าไว้ ทุกอย่างต้องเป๊ะ เชฟที่นี่เค้าต้องบินไปเรียนวิธีการทำอาหารที่สาขาแม่ของ Botejyu ประเทศญี่ปุ่นหลายเดือนกว่าจะได้มาทำโอโคโนมิยากิให้เราทานครับ
ด้านในร้านจะเป็นครัวเปิด กั้นด้วยกระจกใส เราสามารถดูและถ่ายรูปขณะที่เชฟทำโอโคโนมิยากิได้เลยครับ ว่าแล้วก็ส่องซะหน่อยนะ
Osaka Modern-yaki (260 บาท)
โมเดิร์นยากิโอซาก้า เมนูนี้ออกจะอลังการหน่อยครับ เป็นโอโคโนมิยากิชิ้นหนาพอสมควร จึงใช้เวลามากในการทำ แบ่งเป็นชั้นๆ เริ่มจากชั้นล่างจะเป็นเนื้อหมูเบคอนผัดๆๆๆ
ตามด้วยกะหล่ำปลี
เส้นโซบะตามลงไป
เชฟผัดเส้นคล้ายกับทำยากิโซบะเลยครับ ผมนี้โหยหิว
คือ … ดูเชฟทำแล้วโคตรหิวเลยครับ ภาพและเสียงมาครบ ยืนเกาะกระจกน้ำลายหกแล้วหกอีก หูยยยยยยยยยย
ใกล้เสร็จละครับ พลิกไปพลิกมาจนสุกทั้งสองด้าน ปาดด้วยซอสสูตรของร้านและโรยด้วยปลาโอแห้งด้านบน ดิ้นได้ด้วย อ้อ มายองเนสสูตรของที่นี่เค้าจะเรียกว่าไวท์มายองเนส ซึ่งออกแบบรสชาติมาให้ลงตัวกับโอโคโนมิยากิโดยเฉพาะ เป็นอีกจุดขายของ Botejyu เลยครับ
มาแล้วคร้าบบบบบบ เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ควันโชย หอมน่ากินมาก
เค้ามีอาวุธชิ้นหนึ่งที่เรียกว่า โคเตะ ครับ เป็นอุปกรณ์ที่เอาไว้ตัดและตักทาโกยากิ ซึ่งของโคเตะร้าน Botejyu ด้านซ้ายจะมีลักษณะคล้ายส้อมเอาไว้ใช้ตักเส้นโซบะได้ด้วยครับ
ชิมครับ… แป้ง ไข่ เส้นโซบะ และเบคอน รวมอยู่ในคำเดียวให้รสสัมผัสดีมากครับ ความเกรียมของแป้งกำลังดี ตัวซอสเค็มหวานกำลังดี แต่เมนูนี้ผมว่าเค้าราดซอสโอโคโนมิยากิมาน้อยไปหน่อย รู้สึกแห้งไป ซึ่งก็ไม่ใช่ปัญหาครับ เค้ามีซอสให้ราดเพิ่มอยู่แล้ว
เมนูนี้โดยรวมแล้วชอบครับ รสชาติลงตัวดีไม่ผิดหวัง คือผมชอบโอโคโนมิยากิแบบใส่เส้นโซบะอยู่แล้วด้วย
Negiyaki Rich Mixed (300 บาท)
ริช มิกซ์ เนกิยากิ เมนูนี้มีส่วนประกอบหลักเป็น เนื้อหมู ปลาหมึก กุ้ง และต้นหอมญี่ปุ่น ริช มิกซ์สมชื่อจริงๆนั่นแหละ โดยเนกิยากิ จะใช้ต้นหอมซอยแทนกะหล่ำปลีแบบโอโนโคมิยากิและไม่ใส่มายองเนส แต่จะเป็นซอสของเนกิยากิเอง
กลับไปมาจนแป้งสุกได่ที่ ราดซอสและ Topping ด้วยต้นหอมซอยกับเลมอน เมนูนี้ต้นหอมแบบสุดๆเลยครับ
มาเสิร์ฟแล้ววว หอมน่ากินมาก
เมนูนี้จะมีเลมอนมาด้วยครับ ก็บีบลงไปสักหน่อยครับ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
จุดเด่นของเมนูนี้คือใช้ผักที่มีกลิ่นค่อนข้างแรงอย่างต้นหอมเป็นส่วนผสมหลัก เรียกว่ากัดทุกคำต้องเจอต้นหอม ดังนั้นถ้าใครไม่ชอบก็อาจจะทานยากสักหน่อยนะครับ แต่เมนูนี้ก็โดนใจผมเหมือนกัน กุ้งหมึกเบคอนให้มาเยอะ แป้งเกรียมกำลังดี อร่อยอีกแย้ววววววว
Special Cheese and Egg Takoyaki (200 บาท)
ทาโกยากิสไตล์โอซาก้าแท้ๆ Topping ด้วยชีสและไข่ หน้าตาน่ากินมากๆ อันนี้เป็นเมนูที่ผมอยากลองมานานละ ผมก็ไปแอบส่องเค้าทำเหมือนเดิม เชฟเริ่มจากทำทาโกยากิ
เชฟเค้าเอาไข่ขาวและไข่แดงตีรวมกันคล้ายไข่เจียวแล้วผสมกับชีสสสสสส พอสุกได้ที่ระดับนึงเค้าจะเอาไปราดลงบนทาโกยากิที่เตรียมไว้ก่อนหน้า
ราดซอสทาโกยากิลงไปเป็นอันเสร็จ ไข่และชีสสีเหลืองทองโปะบนทาโกยากกิ เมนูนี้หน้าตาสวยงามน่ากินมาก
งั่มมมมมมมมม ทาโกยากิแบบนุ่มสไตล์โอซาก้า ทานทั้งทาโกยากิและไข่ด้านบนพร้อมกันทั้งลูกในหนึ่งคำ อร่อยฟินมาก แนะนำให้โรยปลาโอแห้งลงไปด้วย ตัวชีสและไข่รสชาติเข้มข้นดีครับ หมึกยักษ์หนุบๆ อย่อย อันนี้ทานต้องระวังร้อนหน่อยนะ ร้อนทั้งทาโกยากิและไข่ชีส ลองเอาริมฝีปากแตะๆดูก่อน
Fried Chicken with Garlic taste Japanese-style (120 บาท)
ไก่ทอดรสกระเทียมสไตล์ญี่ปุ่น อันนี้กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอม เนื้อฉ่ำมาก ตอนทานแนะนำให้ลองบีบเลมอนลงไก่ทอดด้วย รสเปรี้ยวและกลิ่นของเลมอนช่วยให้กินของทอดได้อร่อยมากขึ้น
มีรีวิร้านนี้เยอะมากลอง Search ชื่อร้านดู ข้อมูลแน่น รูปสวย ดูแล้วหิวมาก
สรุป Botejyu โบเทจู ร้านโอโคโนมิยากิต้นตำหรับ
- เป็นโอโคโนมิยากิที่รสชาติอร่อยลงตัวดี ทั้งแป้ง ซอส ส่วนผสม
- มีซอสโอโคโนมิยากิ ปลาโอแห้ง ให้เติมเองได้ ชอบเลย
- ควรกินร้อนๆทันทีหลังเสิร์ฟ ไม่ควรสั่งทีเดียวหลายจาน เพราะถ้าไม่กินทีเดียวจะเย็นแล้วแป้งไม่อร่อย
- เห็นเค้าว่าจุดเด่นอยู่ที่ไวท์มายองเนส อันนี้ผมไม่ค่อยรู้รสเท่าไหร่ มันปนๆกับซอสอื่นมาด้วย แต่โดยรวมรสชาติซอสรสชาติดีมาก บางเมนูซอสแห้งไปหน่อย แนะนำให้ราดเพิ่มอร่อยมั่ก
- ร้านนี้โดยรวมชอบและติดใจ ไปซ้ำแน่นอน ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากลอง
- เมนูที่ลองในรีวิวนี้ผมชอบ Osaka Modern-yaki สุด
ข้อมลูร้าน Botejyu
Facebook : facebook.com/BotejyuTH
IG : instagr.am/ajiraTheCritic
Tel : 02 258 2296
Line @ : @BotejyuTH
เปิด/ปิด : จันทร์ – ศุกร์ 17.00น. – 23.00น. เสาร์อาทิตย์ เพิ่มช่วงเที่ยง 11.00น. – 14.00น. ด้วย
Address : โครงการ Nihonmachi ชั้น 2 หลัง Big C พระราม 4, ติดกับ K-Village, ลง BTS พร้อมพงษ์แล้วต่อวินมอไซเข้าไปได้
