[Review] Carne BKK (การ์เน่) – Fine Dining กลิ่นอายสเปน-ละติน ย่านสุขุมวิท

Carne (การ์เน่) ร้านอาหารสไตล์ Fine Dining ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 23 ชื่อของร้านนี่ในภาษาสเปนแปลว่า ‘เนื้อ’ นั่นเอง ถึงแม้จะมีเนื้อเป็น Main Course หลัก แต่เค้าก็ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

โดยเฉพาะเมนูที่ใช้การอบและย่าง ร้านตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และผังอิฐ ได้อารมณ์แนวย้อนยุคนิดหน่อย ยังคงสไตล์ความหรูหราแบบ Fine Dining

 

โซนบาร์ด้านในร้าน พร้อมทั้งมีครัวเปิดแบบเปิดจริงๆ ทำให้ระหว่างรออาหาร เราก็จะเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม และบรรยากาศในครัว หรือถ้าใครอยากนั่งโซนไพรเวทหน่อย ทางร้านเค้าก็มีครับ

 

บรรยากาศก็ค่อนข้างชิวๆ ไม่ถึงกับ formal แบบใส่สูทผูกเนคไทมานั่งทานครับ สบายๆ

 

ขนมปัง pan De Queso (150 บาท)

ชีสเบรคสไตล์บราซิล อบแล้วเสิร์ฟทันทีมาแบบร้อนๆ ตัวปังด้านนอกจะออกนุ่ม แน่น ด้านในเป็นชีส Gorgonzola (ชีสกอร์กอนโซล่า) เป็นหนึ่งในตระกูล Blue cheese แต่กลิ่นจะไม่แรงเท่า มีการใช้ดอกเกลือไปสโมคให้มีกลิ่นหอมด้วย

 

Fritters of Phuket Mud Crab (150 บาท)

จั๊กจั่นทะเลทอดกรอบ มาจากภูเก็ต คลุกด้วยซอสส้มซ่า ได้ความหอมจากส้มซ่าทิ้งท้ายเบาๆ กรอบๆ เพลินๆ เป็นกับแกล้มชั้นดีเลย

 

Sea Bass Ceviche (320 บาท)

เชอบิเช่ เมนูพื้นเมืองของชาวเปรู เป็นปลากระพงแล่บางๆ ทานดิบ พร้อมกับซอส Tiger Milk  รสเปรี้ยวนำ หวานนิดๆ สดชื่น

 

Beef Tongue Dumpling (320 บาท)

ลิ้นวัวที่นำไปเคี่ยว เสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่าพริกแมกซิกันย่าง ทานตอนร้อนๆ นุ่มละมุนมาก ฟินแทบจะละลายยยยยย

 

Risi (380 บาท)

เมนูพาสต้าที่ทำหน้าตาคล้ายเมล็ดข้าว ปรุงรสกับคานิมิโซะ (มันปู) ท็อปด้วยซอสทรัฟเฟิล สโมคแฮม รสชาติออกแนวหอมมัน มีความหอมทรัฟเฟิลตบท้ายในปาก

 

Grilled Chicken (420 บาท)

ไก่เบญจาที่นำไปผ่านการซูวี แล้วนำไปย่าง จนเนื้อด้านนอกกรอบ ในขณะที่เนื้อด้านในจะฉ่ำและเด้ง เสิร์ฟมากับข้าวที่เป็นควินัว และสมุนไพร

 

Prime Rib (2,900 บาท)

เมนูสเต็กขึ้นหิ้งสำหรับเรา สมชื่อร้าน Carne ที่แปลว่าเนื้อ ครัสท์ด้านนอกสวยงามและมาพร้อมกับกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ ด้านในเนื้อมีความฉ่ำ นุ่ม เคี้ยวอร่อยมาก ใครชอบรสชาติของครัสท์แนะนำให้เลาะส่วนติดกระดูกเลยครับ เด็ดมาก เสิร์ฟพร้อมซัลซ่า 3 อย่างและแป้งตอติญ่า

 

Chamorro (650 บาท)

พ็อคแชงค์ เอาไปเคี่ยวจนมันนุ่ม แล้วเอาไปทอดอีกทีนึง ซัลซ่าข้างล่างทำจากมะเขือเทศดิบที่มีรสเปรี้ยว เวลากินจะมีกลิ่นรมควันหน่อยๆ

 

Barbacoa (680 บาท)

เนื้อวากิวติดซี่โครงหมักสมุนไพรกว่า 10 ชนิด นำไปย่างต่อจนหอม อบกับเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อให้เน้ือนุ่ม ละลายในปาก เสิร์ฟพร้อม bone marrow ไขกระดูกวัว และแป้งทอติย่าโฮมเมด ที่ทำจากแป้ง มาซ่า ดอกอัญชัน

เวลาทานให้นำไขกระดูกมาวางในแผ่นแป้งใส่เน้ือ short rib ทานกับซัลซ่า รสชาติเต็มปากเต็มคำ เป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำซับซ้อน และรสชาติเซอร์ไพรส์มาก อร่อยครับ

Market Vegetable (240 บาท)

เมนูรวมผักและธัญพืชที่ทางร้านปลูกเอง พร้อมกับน้ำสลัดทำจากเกสรผึ้งและส้มที่เอาไปย่าง พวกผักหลักๆ ก็จะมีเมล็ดฟักทอง, แตงโม, เมล็ดทานตะวัน, กระถิน, ลูกฝักแม้ว, มันแกว, ชมพู่ สด อร่อย ออกแนวสดชื่น

 

Burnt Cheese Cake (240.-)

ชีสเค้กหน้าไหม้รสชาติหอมเข้มข้น พร้อมกับซอสโฮมเมด ท็อปด้วยเมล็ดทานตะวันได้เทกเจอร์กรุบๆ เพลินไปอีกแบบ

 

ข้อมูลเพิ่มเติมร้าน Carne BKK (การ์เน่)