วันนี้มาเดินเล่นที่มาบุญครองครับ ท้องกำลังว่าง ๆ ก็ว่าจะหาอะไรใส่ท้องสักหน่อย เลยแวะมาที่ร้าน Chabuton ครับ เพราะสายตามาสะดุดกับป้ายเมนูอันหนึ่งที่ตั้งอยู่หน้าร้าน
คือ Chabuton เป็นร้านราเมนแบบญี่ปุ่น ที่ออริจินอล สุด ๆ แต่ งง ๆ ว่าซีซั่นนี้ มีเมนูข้าวครับ และแปลกใจเข้าไปอีกคือเป็นเมนูข้าวน้ำตกที่เป็นเมนูอาหารไทยแบบบ้านเราด้วย
ข้าวน้ำตกจะมีอยู่ 2 เมนูครับ คือ น้ำตกหมูชาชูย่าง กับ ข้าวน้ำตกไก่กรอบ แอบสนใจตัวน้ำตกหมูชาชูนี่แหละครับ คือน่าจะเอาหมูชาชูนุ่ม ๆ ติดมันที่เราเคยทานกับราเมน มาทำเป็นเมนูน้ำตก เดี๋ยวลองมาดูดีกว่า
เมนูแรกมาแล้วครับ เป็นข้าวน้ำตกหมูชาชูย่าง ซุปเกี๊ยวซ่า และสลัดผักสด เด็กดีต้องทานผักนะจ๊ะ
ก็อย่างที่คิดไว้ครับ เป็นหมูชาชูที่เอามาทำเป็นน้ำตก รสสัมผัสจะคนละแบบกับน้ำตกหมูที่เราคุ้นเคยพอสมควร เพราะคราวนี้เป็นหมูชาชูนิ่ม ๆ เปื่อย ๆ ติดมันหน่อย ๆ รสชาติจะเปรี้ยวนำมาก่อน เค็มเล็กน้อย และไม่เผ็ดมากครับ สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดจัด ๆ จะรู้สึกว่าไม่เผ็ดเลย หอมกลิ่นข้าวคั่ว ทานแล้วรู้สึกว่ามันแห้ง ๆ ไปหน่อย แต่โดยรวมก็โอเคเลยครับ ปริมาณของจานนี้ทานคนเดียวอิ่มพอดี ๆ
ถัดมาลองอันนี้บ้างครับ น้ำตกไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น สั่งมาเป็น set เหมือนเดิม
ไก่กรอบ เป็นไก่ทอดแบบกรอบจริง ๆ ครับ คือถ้าเคยกินพวกยำหรืออะไรที่เป็นน้ำ ๆ คลุกกับไก่ทอด ไก่มันจะโดนน้ำจนหมดความกรอบไป แต่ไก่ทอดจานนี้ปรุงมาเป็นเมนูน้ำตกแต่ว่าไก่ยังกรอบอยู่ถือว่าดีเลย ขนาดทำมาเป็นชิ้นพอดีคำ รสชาติจะเป็นแบบเดียวกับชาชูเลยครับ แต่เปลี่ยนเป็นไก่กรอบแทน ซึ่งผมชอบเมนูไก่กรอบมากกว่าครับ รู้สึกเข้ากันดีกับเมนูน้ำตก
ซูมยั่วเข้าไปอีก
สั่งเป็น set มี Pepsi แบบ Refill ด้วยครับ ดื่มคู่กับอาหารรสจัดแล้วมันใช่
ไหน ๆ ก็มาร้านราเมนแล้ว สั่งราเมนมาทานบ้าง สูตรของร้านนี้มาจากเชฟญี่ปุ่นที่ชนะเลิศ TV Champion และได้รับรางวัล Michelin Guide Award วัตถุดิบหลักของร้านที่ใช้ก็จะมาจากทางสาขาที่ญี่ปุ่นเลยครับ ทางร้านเค้าจะใส่ใจกับมาตรฐานเพื่อให้ได้รสชาติแบบสาขาที่ญี่ปุ่น การจัดวางจานก็ต้องเหมือนในเล่มเมนูเป๊ะ ๆ พิถีพิถันโคตร
เมนูที่ผมชอบที่สุดของร้าน Chabuton ยกให้เมนูนี้ครับ ทงคตสึ ชาชูเมน ราคา 250 บาท
คือที่ผมติดใจคือน้ำซุปครับ รสชาติเข้มข้นกำลังดีและหอมงา #อร่อยเลียจาน #อวยฝุดๆ หมูชาชูมาสามชิ้น กำลังดีครับ เมนูอื่น ๆ นี้หมูมาชิ้นเดียวสำหรับผมแล้วว่าน้อยไปนะ ฮ่า ๆ
โชยุ ราเมน ครับ อันนี้เป็นเมนูที่ยังไม่เคยลอง เป็นเมนูที่ชนะ TV Champion น้ำซุปโชยุ มีหมูชาชูหนึ่งชิ้นและถั่วงอก 180 บาท ชามใหญ่ดี
ราเมนต้มยำกุ้ง เมนูจากเมืองไทย มีขาย Chabuton ที่ญี่ปุ่นด้วยนะครับ สำหรับคนไทยอาจไม่หวือหวาเท่าไหร่เพราะหาทานที่ไหนก็ได้ง่าย ๆ กุ้งลายเสือตัวใหญ่ดี ให้มาสองตัว ใครไม่ชอบถั่วงอกก็สั่งได้นะครับ ชามนี้ 220 บาท
กุ้งมั้ยละครัชชชชชชช
คะระ คะระ ชิโอะ ทงคตสึ ราเมนครับ 205 บาท ข้างบนจะเป็นหมูสับผัดเครื่องเทศ(คาระ คาระ) เพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำซุปเล็กน้อยครับ (ควรคลุกก่อนทาน) น้ำซุปเป็นซุปกระดูกหมูใส่เกลือ
ผมว่าคะระ คะระ ทำให้ซุปกลมกล่อมขึ้นนะ เป็นรสชาติอีกแบบ เพื่อนผมคนหนึ่งตอนมาร้านนี้จะสั่งแต่เมนูที่มี คะระ คะระ มันบอกว่าทำให้รสชาติมีมิติยิ่งขึ้น (ยังไงฟระ)
ขั้นด้วยของทานเล่นหน่อย พอดีเห็นป้ายแนะนำอยู่บนโต๊ะเลยลองสั่งมา เป็นเกี๊ยวซ่า ที่มีขื่อเกร๋ ๆ ว่า สไปซี่ โอโรชิ เกี๊ยวซ่า 89 บาท ข้างบนโรยหัวไชเท้าขูด สาหร่ายทะเลบด ราดซอสรสเผ็ด ก็อร่อยดีครับ เป็นเกี๊ยวซ่าแบบทรงเครื่องถ้าใครเบื่อเกี๊ยวซ่าแบบเดิม ๆ
แต่โดยรวมแล้วผมชอบเกี๊ยวซ่าแบบธรรมดามากกว่าแหะ
เพื่อนมันยังไม่อิ่มกันครับ ก็สั่งมาเรื่อย ๆ ท้องหรือหลุมสี่มิติ (เชื่อมั้ยนี่แหลกกันสี่คน)
ถัดมา โชยุ ซารุ ราเมน ครับ 180 บาท เป็นราเมนแบบเย็น ทานกับซุปที่เป็นโชยุ+เครื่อง แต่เป็นโชยุมาแบบอุ่น ๆ นะครับ หอมอร่อย ซุปโชยุกลมกล่อมดี
เค้ามีป้ายบอกวิธีกินด้วยนะครับ
จุ่ม ๆๆ งี้เลย
อิ่มหนำสำเร็จ ล้างด้วยของหวานหน่อยครับ Chabuton จะมีเมนูนึง ที่ผมและเพื่อนชอบทานมาก วิธีการทานเป็นสไตล์ญี่ปุ่นเลย
อัลมอนด์ เจลลี่ 65 บาท เป็นเต้าฮวยเย็นเนื้อเนียน ๆ หวานเบา ๆ กลิ่นอัลมอนด์ ทานแล้วชื่นใจดี สังเกตว่าจะมีมะนาวฝานอยู่ด้านบนใช่มั้ยครับ มันทานอย่างนี้ครับ
ใช้ช้อนออกแรงกดมะนาวลงไปตรงกลางของถ้วยครับ ให้มันจมลงไปในเต้าฮวยเลย
แบบนี้เลยครับ บุ๋ง ๆๆๆ ซึ่งตัวมะนาวเนี่ยจะทำให้เต้าฮวยมีกลิ่นหอมทานอร่อยมากขึ้นครับ ไม่ได้ใส่มาเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
สรุป
– เมนูข้าวน้ำตก อร่อยดีครับ เป็นเมนูข้าวนาน ๆ ที ของ Chabuton มีขายถึง 30 มิ.ย. มาลองกันได้ (ส่วนตัวชอบไก่กรอบ)
– ร้านนี้พิถีพิถันในการทำมากครับ รสชาติจะทำให้เหมือนสาขาที่ญี่ปุ่นเป๊ะ ๆ องศาในการจัดวาง ก็ต้องเหมือนในเมนูแบบเป๊ะ ๆ
– รสชาติน้ำซุปของราเมนจะเข้มข้นมากในบางเมนู ทานทีเดียวเยอะ ๆ อาจเลี่ยนได้
– ราคาดูพรีเมี่ยม แต่ด้วยวัตถุดิบ คุณภาพที่พรีเมี่ยมเช่นกัน ถือว่าคุ้มค่าดีงาม
Facebook : https://www.facebook.com/ChabutonRamen
