[Review] Menya Itto ร้านราเมนชื่อดังคิวยาวมากที่ญี่ปุ่น มาเปิดเมืองไทยแล้ว

ร้าน Menya Itto เป็นร้านราเมนที่มีชื่อเสียงค่อนข้างมากในญี่ปุ่น และเชื่อว่าคนไทยหลายท่านก็น่าจะเคยได้ยินว่าถ้าไปโตเกียว ห้ามพลาดร้าน Menya Itto ซึ่งหน้าร้านเค้านี่ก็คิวอย่างยาว ต้องรอนานเป็นชั่วโมงเลยทีเดียว

ล่าสุด Menya Itto เป็นร้านราเมนอันดับหนึ่ง ที่ถูกจัดอันดับจากการโหวตโดยเว็บไซต์ tabelog.com โด่งดังจากเมนู Tsukemen (สึ-เคะ-เมง)

แน่นอนว่าถ้าอยากจะลองชิมราเมนชื่อดังก็ไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่นแล้ว ตอนนี้เค้ามาเปิดสาขาที่เมืองไทย ส่วนจะต้องรอคิวนานแบบญี่ปุ่นหรือไม่ อันนี้ต้องรอดูต่อไป

ร้านจะอยู่ที่ชั้นใต้ดินโซนร้านอาหารของตึกเอราวันแยกราชประสงค์ ถ้ามา BTS ก็ลงสถานีชิดลม ภายในร้านไม่ได้ใหญ่มาก ประมาณ 30 ที่นั่ง มีทั้งโซนโต๊ะ และโซนที่เป็นบาร์ติดกับครัว

โซนโต๊ะนั่งครับ วันที่ผมไปเป็นวัน Soft Opening คนเยอะนิดหน่อย

เมนูและราคาของทางร้านครับมีให้เลือกตามนี้เลย

Tsukemen : ราเมนที่มาแบบแยกน้ำกับเส้น เส้นราเมนจะอวบๆ น้ำซุปเคี่ยวจากไก่และซีฟู้ด
Noko Gyokai : ราเมนในน้ำซุปไก่ ปลาแห้งหลายชนิด และกุ้งซากุระ
Shio Ramen : ราเมนในน้ำซุปเกลือทะเล อันนี้รสชาติจะเบาสุด

ถ้านั่งบาร์ก็จะได้เพลิดเพลินกับการดูเชฟทำราเมนด้วยครับ แต่ถ้าใครหิวมาก่อนนี่จะโหดมากเลย จะมีกลิ่นหอมๆ โชยมาตลอด

Itto Noko Gyokai Tsukemen (350 บาท)

เมนู Tsukemen เป็นราเมนที่มีชื่อเสียงมากของร้านนี้ แนะนำให้ลองครับ

เวลาทาน Tsukemen ก็ให้นำเส้นไปจุ่มกับน้ำซุปแล้วทาน

Tamago ไข่ต้มปรุงรส สังเกตจากสีของไข่ขาว ที่ไม่ขาวจั๊วะ เพราะจะมีซอสปรุงรสที่ซึมลงไปในไข่ขณะต้ม มาในลักษณะไข่ยางมะตูม สำหรับทานกับราเมน

เส้นราเมนจะเป็นเส้นอวบๆ แบบนี้ พร้อมเนื้ออกไก่ เนื้อหมู และหมูสามชั้น ที่ทำให้สุกด้วยเครื่อง Sous Vide (ซูวี) ที่เค้าจะนำเนื้อไปใส่ในซองพลาสติกสุญญากาศ แล้วนำไปต้มในน้ำใช้อุณหภูมิต่ำ แบบที่เราเห็นในเชฟกระทะเหล็กนั่นแหละ ทำให้ควบคุมคุณภาพได้ง่าย เนื้อสุกกำลังดีเท่ากันทั้งชิ้น

และนี่น้ำซุปอันเป็นตำนานของร้านนี้ เป็นซุปซีฟู้ดที่เข้มข้นมาก เห็นเค้ากว่าใช้เวลาเคี่ยวกว่า 10 ชั่วโมงเลย

ตอนทานเราก็จะนำเส้นไปจุ่มกับน้ำซุปให้เคลือบเส้นแล้วทานครับ ตัวเส้นจะมีความหนุบๆ เด้งๆ ส่วนน้ำซุปจะมีรสชาติเข้มเข้ากับเส้นมากๆ ที่ผมชอบที่สุดคือกลิ่นหอมของน้ำซุปตอนที่อยู่ในปากครับ คือ ดีงามทั้งเส้นและซุป สมราคาคุยของราเมนอับดับหนึ่ง อร่อยยยยยยยยยย

ถ้าใครรู้สึกว่าน้ำซุปรสชาติเข้มข้นจนเกินไปสามารถเติมน้ำซุปใส Wadashi (ซุปปลาแห้ง) ลงไปเพื่อลดความเข้มข้นได้นะ สำหรับผมรู้สึกว่าพอดีแล้วหล่ะชอบรสชาติแบบนี้ แต่ก็อยากลองรสชาติเมื่อเติม Wadashi เลยลองใส่ตอนทานใกล้หมด กลายเป็นซุปที่มีความใสมากขึ้น สามารถยกชามซดได้เลย ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

พวกเนื้อและไข่สามารถสั่งแยกมาเพิ่มได้อีกนะครับ สำหรับใครที่ยังไม่สะใจ

Tokusei Shio Ramen (270 บาท)

ราเมนในน้ำซุป Shio (เกลือทะเล) มาพร้อมกับเนื้อไก่ หมู และสามชั้นเช่นเคย น้ำซุปหอมและกลมกล่อมในรสชาติเบาๆ

ผมชอบเนื้อของร้านนี้นะเท็กเจอร์มันจะคล้ายๆ พวกเนื้อหมูรมควันครับแต่ไม่มีกลิ่นรมควัน อร่อยอ่ะ

เมนูนี้จะเป็นเส้นเล็ก ซึมซับน้ำซุปเข้ามาได้ดี หอมอร่อยดี แต่พอได้เจอ Tsukemen รุ่นพี่ใหญ่ของเรามาก่อนหน้านี้ ชามนี้เลยเบาๆ ไปเลย

Itto Noko Gyokai Ramen (240 บาท)

มาทั้งทีต้องลองให้ครบ อย่างสุดท้ายคือ Noko Gyokai ที่เป็นน้ำซุปไก่ ปลาแห้ง และซากุระเอบิ

น้ำซุปจะเข้มข้นและมีความหอมมากกว่า Shio ครับ แต่ไม่ถึงกับเลี่ยน น้ำซุปของร้านนี้ไขมันค่อนข้างน้อย กินได้เพลินๆ

ซรู้ดดดดดดดด จ๊วบๆ แจ้บๆ ทานราเมนร้านญี่ปุ่นๆ แบบนี้ซดเสียงดังได้นะครับ อย่ากระเด็นไปโดนโต๊ะข้างๆ ก็พอ

สรุปรีวิวร้าน Menya Itto

สำหรับพระเอกของร้านนี้คือ Tsukemen ครับ เด็ดทั้งซุป ทั้งเส้น ดีงามสามกราบ ใครมาแนะนำว่าให้ลอง Tsukemen ก่อนเลย รับรองติดใจ นี่ก็ว่าจะไปเบิ้ลอีกรอบอยู่
น้ำซุปหอมรสชาติดี เข้ากับเส้นที่ร้านเค้าทำ สมกับเก็บร้านราเมนชื่อดัง
ราคาไม่ค่อยเบาเท่าไหร่ แต่นานๆ ทีได้กินของอร่อยๆ ก็โอเค