ร้าน Menya Itto เป็นร้านราเมนที่มีชื่อเสียงค่อนข้างมากในญี่ปุ่น และเชื่อว่าคนไทยหลายท่านก็น่าจะเคยได้ยินว่าถ้าไปโตเกียว ห้ามพลาดร้าน Menya Itto ซึ่งหน้าร้านเค้านี่ก็คิวอย่างยาว ต้องรอนานเป็นชั่วโมงเลยทีเดียว

ล่าสุด Menya Itto เป็นร้านราเมนอันดับหนึ่ง ที่ถูกจัดอันดับจากการโหวตโดยเว็บไซต์ tabelog.com โด่งดังจากเมนู Tsukemen (สึ-เคะ-เมง)

แน่นอนว่าถ้าอยากจะลองชิมราเมนชื่อดังก็ไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่นแล้ว ตอนนี้เค้ามาเปิดสาขาที่เมืองไทย ส่วนจะต้องรอคิวนานแบบญี่ปุ่นหรือไม่ อันนี้ต้องรอดูต่อไป

ร้านจะอยู่ที่ชั้นใต้ดินโซนร้านอาหารของตึกเอราวันแยกราชประสงค์ ถ้ามา BTS ก็ลงสถานีชิดลม ภายในร้านไม่ได้ใหญ่มาก ประมาณ 30 ที่นั่ง มีทั้งโซนโต๊ะ และโซนที่เป็นบาร์ติดกับครัว

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-34

 

โซนโต๊ะนั่งครับ วันที่ผมไปเป็นวัน Soft Opening คนเยอะนิดหน่อย

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-38

 

เมนูและราคาของทางร้านครับมีให้เลือกตามนี้เลย

  • Tsukemen : ราเมนที่มาแบบแยกน้ำกับเส้น เส้นราเมนจะอวบๆ น้ำซุปเคี่ยวจากไก่และซีฟู้ด
  • Noko Gyokai : ราเมนในน้ำซุปไก่ ปลาแห้งหลายชนิด และกุ้งซากุระ
  • Shio Ramen : ราเมนในน้ำซุปเกลือทะเล อันนี้รสชาติจะเบาสุด

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-2review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-3

 

ถ้านั่งบาร์ก็จะได้เพลิดเพลินกับการดูเชฟทำราเมนด้วยครับ แต่ถ้าใครหิวมาก่อนนี่จะโหดมากเลย จะมีกลิ่นหอมๆ โชยมาตลอด

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-35

Itto Noko Gyokai Tsukemen (350 บาท)

เมนู Tsukemen เป็นราเมนที่มีชื่อเสียงมากของร้านนี้ แนะนำให้ลองครับ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-27

 

เวลาทาน Tsukemen ก็ให้นำเส้นไปจุ่มกับน้ำซุปแล้วทาน

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-1

 

Tamago ไข่ต้มปรุงรส สังเกตจากสีของไข่ขาว ที่ไม่ขาวจั๊วะ เพราะจะมีซอสปรุงรสที่ซึมลงไปในไข่ขณะต้ม มาในลักษณะไข่ยางมะตูม สำหรับทานกับราเมน

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-18

 

เส้นราเมนจะเป็นเส้นอวบๆ แบบนี้ พร้อมเนื้ออกไก่ เนื้อหมู และหมูสามชั้น ที่ทำให้สุกด้วยเครื่อง Sous Vide (ซูวี) ที่เค้าจะนำเนื้อไปใส่ในซองพลาสติกสุญญากาศ แล้วนำไปต้มในน้ำใช้อุณหภูมิต่ำ แบบที่เราเห็นในเชฟกระทะเหล็กนั่นแหละ ทำให้ควบคุมคุณภาพได้ง่าย เนื้อสุกกำลังดีเท่ากันทั้งชิ้น

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-17

 

และนี่น้ำซุปอันเป็นตำนานของร้านนี้ เป็นซุปซีฟู้ดที่เข้มข้นมาก เห็นเค้ากว่าใช้เวลาเคี่ยวกว่า 10 ชั่วโมงเลย

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-26

 

ตอนทานเราก็จะนำเส้นไปจุ่มกับน้ำซุปให้เคลือบเส้นแล้วทานครับ ตัวเส้นจะมีความหนุบๆ เด้งๆ ส่วนน้ำซุปจะมีรสชาติเข้มเข้ากับเส้นมากๆ ที่ผมชอบที่สุดคือกลิ่นหอมของน้ำซุปตอนที่อยู่ในปากครับ คือ ดีงามทั้งเส้นและซุป สมราคาคุยของราเมนอับดับหนึ่ง อร่อยยยยยยยยยย

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-28review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-29

 

ถ้าใครรู้สึกว่าน้ำซุปรสชาติเข้มข้นจนเกินไปสามารถเติมน้ำซุปใส Wadashi (ซุปปลาแห้ง) ลงไปเพื่อลดความเข้มข้นได้นะ สำหรับผมรู้สึกว่าพอดีแล้วหล่ะชอบรสชาติแบบนี้ แต่ก็อยากลองรสชาติเมื่อเติม Wadashi เลยลองใส่ตอนทานใกล้หมด กลายเป็นซุปที่มีความใสมากขึ้น สามารถยกชามซดได้เลย ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-19review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-37

 

พวกเนื้อและไข่สามารถสั่งแยกมาเพิ่มได้อีกนะครับ สำหรับใครที่ยังไม่สะใจ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-40

Tokusei Shio Ramen (270 บาท)

ราเมนในน้ำซุป Shio (เกลือทะเล) มาพร้อมกับเนื้อไก่ หมู และสามชั้นเช่นเคย น้ำซุปหอมและกลมกล่อมในรสชาติเบาๆ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-10

 

ผมชอบเนื้อของร้านนี้นะเท็กเจอร์มันจะคล้ายๆ พวกเนื้อหมูรมควันครับแต่ไม่มีกลิ่นรมควัน อร่อยอ่ะ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-21

 

เมนูนี้จะเป็นเส้นเล็ก ซึมซับน้ำซุปเข้ามาได้ดี หอมอร่อยดี แต่พอได้เจอ Tsukemen รุ่นพี่ใหญ่ของเรามาก่อนหน้านี้ ชามนี้เลยเบาๆ ไปเลย

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-20

Itto Noko Gyokai Ramen (240 บาท)

มาทั้งทีต้องลองให้ครบ อย่างสุดท้ายคือ Noko Gyokai ที่เป็นน้ำซุปไก่ ปลาแห้ง และซากุระเอบิ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-7

 

น้ำซุปจะเข้มข้นและมีความหอมมากกว่า Shio ครับ แต่ไม่ถึงกับเลี่ยน น้ำซุปของร้านนี้ไขมันค่อนข้างน้อย กินได้เพลินๆ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-23

 

ซรู้ดดดดดดดด จ๊วบๆ แจ้บๆ ทานราเมนร้านญี่ปุ่นๆ แบบนี้ซดเสียงดังได้นะครับ อย่ากระเด็นไปโดนโต๊ะข้างๆ ก็พอ

review-menya-itto-bkk-ramen-from-japan-36

 

สรุปรีวิวร้าน Menya Itto

  • สำหรับพระเอกของร้านนี้คือ Tsukemen ครับ เด็ดทั้งซุป ทั้งเส้น ดีงามสามกราบ ใครมาแนะนำว่าให้ลอง Tsukemen ก่อนเลย รับรองติดใจ นี่ก็ว่าจะไปเบิ้ลอีกรอบอยู่
  • น้ำซุปหอมรสชาติดี เข้ากับเส้นที่ร้านเค้าทำ สมกับเก็บร้านราเมนชื่อดัง
  • ราคาไม่ค่อยเบาเท่าไหร่ แต่นานๆ ทีได้กินของอร่อยๆ ก็โอเค

ข้อมูลเพิ่มเติม

Comments

comments