[Review] Nikuyama BKK โอมากาเสะเนื้อชื่อดังจากญี่ปุ่น 2,400++

Appetizers mist

เมนูออเดิร์ฟเปิดลิ้น 4 เมนู เสิร์ฟในเบนโตะ

• Tongue steward ลิ้นวัวตุ๋น ออกแนวเปื่อยนุ่ม ซอสฉ่ำๆ
• Light grilled Wagyu and dashi jelly วากิวทาทาคิ เบิร์นผิวรอบนอก ท็อปด้วยเจลลี่รสดาชิ
• Tomatoes with beef miso เนื้อวากิวสับปรุงรสมิโสะ
• Pate de campagne ตับไก่บดพันเบคอน

Wagyu Sushi

ซูชิเนื้อวากิว 2 ชนิด

• Tankaku wagyu with truffle ข้าวปั้นนิกิริเนื้อวัวอิวาเตะ เป็นวัวพันธุ์เขาสั้นจากฮอกไกโด เบิร์นไฟเล็กน้อย หอมๆ ท็อปด้วยทรัฟเฟิลและตกแต่งด้วยทองคำเกรดทานได้
• Raw Wagyu hand rol วากิวซูชิโรล ทานกับเนื้อวากิวแบบดิบปรุงรสนิดหน่อย ออกแนวยุกเกะครับ

Steamed organic herbal pork and Eringi mushroom Special red wine salt seasoning

เนื้อหมูออร์แกนิกห่อฟอยล์ย่างบนเตา ไอน้ำด้านในจะทำให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น คล้ายกับการนำไปนึ่งพร้อมกับสมุนไพร เนื้อจะแน่นๆ หอมๆ ทานกับเกลือเรดไวน์ เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดออรินจิย่าง

ผมชอบเห็ดออรินจิย่างของที่นี่มาก นุ่ม ฉ่ำ หอม คือดีพอๆ กับเนื้อเลยแหละ แต่นี่เห็ดไง

Grilled Kuroge wagyu

อันนี้เป็นคุโรเกะวากิว หรือวากิวพันธุ์ขนดำที่เราคุ้นเคย นำไปย่างสไตล์คาโกชิม่า ทานกับไวน์ซอส รสเนื้อออกหอมเข้ม เนื้อนุ่มแต่ไม่ละลาย ใช้เวลาเคี้ยวนาน ทำให้เราไปรับรสและกลิ่นอย่างต่อเนื่อง เรียกว่ายิ่งเคี้ยวยิ่งได้รส

Shabu shabu style Kuroge Wagyu

เนื้อส่วนช่วงไหล่ของวากิวพันธุ์ขนดำจากฮอกไกโด นำไปปรุงแบบชาบูชาบูสไตล์ฮอกไกโด เมนูนี้จะเป็นเนื้อที่มันแทรกขึ้นมาหน่อย นุ่มลื่นละลายกว่าเมนูอื่นๆ

Slice of grilled Wagyu Tongue

เมนูนี้เรียกว่าเดอะพีคของโอมากาเสะครั้งนี้ครับ

เป็นลิ้นวัวที่คัดเฉพาะส่วนโคน ย่างด้วยอุณหภูมิที่กำลังสวยงามจนได้ความสุกที่พอเหมาะ เท็กเจอร์เทพมาก กรอบ เด้ง นุ่ม ทานกับเกลือและมะนาว แตะเบาๆ เข้ากันสุดๆ เลยครับ

เนื้อวากิวเขาสั้นจากฮอกไกโด ก็จะเน้นความหอมและการเคี้ยวเพื่อรับรสน้ำจากเนื้อ เสิร์ฟพร้อมฟักทองญี่ปุ่นย่าง ผักอร่อยมากๆ อีกแล้ว ฮ่าๆ

Aka-ushi(Brown hair Wagyu) cutlet

เนื้อวัวขนแดงจากคุมาโมโตะ นำมาทานแบบกิวคัตสึ ชุบแป้งทอดโดยที่เนื้อด้านในยัง medium rare อยู่  ทานพร้อมกับเกลือและวาซาบิดองตามชอบ

ถ้าใครเคยทานกิวคัตสึที่ญี่ปุ่น ร้านชื่อดังเค้ามักจะใช้เนื้อมันแทรกที่คนส่วนใหญ่ชอบ แต่คอร์สนี้จะเน้นเนื้อแดง อาจจะไม่นุ่มละลาย แต่เคี้ยวสนุกว่า และรสชาติเนื้อได้เยอะกว่า

Speciality of Nikuyama Grilled Aka-ushi

เนื้อวากิวขนแดงจากคุมาโมโตะ เป็นส่วนต้นขา จานนี้อร่อยมากครับ รสเนื้อชัดเจนสะใจดี

เราว่าอุนิมาด้วยมันก็ดูเป็นคอร์สที่พรีเมียมดีนะ แต่ทานกับเนื้อมันยังงงๆ หน่อย หรือเราไม่เข้าใจเองก็ไม่รู้นะ

Wagyu curry rice || Sendai Wagyu hot dashi soup and rice

คอร์สปิดท้ายด้วยเมนูข้าวให้อิ่มจุกกลับบ้าน โดยเค้าจะให้เลือกระหว่างข้าวแกงกระหรี่วากิวจากเซนได หรือ ข้าวหน้าเนื้อราดน้ำชา

ผมแนะนำอย่างนี้เลยครับ ถ้าใครยังไม่อิ่มสะใจ ให้เลือกข้าวแกงกระหรี่ แต่ถ้าใครอิ่มแล้วให้เลือกข้าวหน้าเนื้อราดน้ำชา ซดร้อนๆ เบาๆ หรือถ้ามา 2 คนก็เลือกคนละอย่างแล้วแบ่งกันชิมก็ได้นะครับ

Vanilla ice cream with red wine jelly

ปิดท้ายด้วยไอศครีมวานิลลาและเยลลี่ไวน์แดง