PHOKitchen (โพธิ์คิชเช่น) ร้านอาหารเล็กๆ สไตล์โฮมเมด ที่มีเชฟเจ้าของร้านเป็นแฟนกัน ช่วยกันทำสองคน ใช้วัตถุดิบที่ปลูกเองแบบออแกนิค
ความน่าสนใจของ PHOKitchen
- ร้านโฮมเมดที่เน้นความอบอุ่นน่ารัก นั่งทานข้าวพร้อมเริ่มบทสนทนากับเจ้าของร้าน บรรยากาศเหมือนมาทานข้าวบ้านเพื่อน
- วัตถุดิบหลายอย่างของร้านมาจากสวนผักที่ปลูกเองบ้าง ของคนใกล้ตัวบ้าง หยิบจับสิ่งที่มีใกล้ตัวมาทำเป็นเมนูต่างๆ
- เมนูเด่นของร้านเป็นพาสต้าเส้นสดผักโขม ทำแบบจานต่อจาน นวดแป้ง รีดเส้นกันตรงหน้า เพลินดีครับ
PHOKitchen อยู่ที่ซอยลาดพร้าว 29 นั่ง MRT ไปได้ เปิดเฉพาะวันศุกร์-อาทิตย์ รอบละ 1:30 ชม. / 8 ที่นั่ง
เป็นร้านที่ผมกับเพื่อนๆ เล็งจะมาทานนานแล้ว แต่เป็นร้านที่ walk-in มาทานเลยไม่ได้ ต้องจองตามรอบของร้าน แต่จองไม่ยากนะครับ ดูโต๊ะว่างใน story เพจหรือ IG ของร้านได้เลย facebook.com/PHOkitchenHome
ทุกครั้งที่มาทานก็จะพบกับคู่รัก มอช-กิ๊ก เจ้าของร้าน, เชฟ, คนจัดโต๊ะ, เสิร์ฟอาหาร, รับออเดอร์, ตอบลูกค้า, ทำการตลาด ทำทุกอย่างให้เธอแล้ว
ส่วนมุมด้านซ้ายของภาพ หากหน้าคุ้นๆ เค้าคือ SOMMARKZ เจ้าของเพจแนวตลก ฝาแฝดของมอช ที่มาทานข้าวกับผมครั้งนี้ครับ 555
ร้านเป็นครัวเปิด กว้างขวาง สบาย ถ่ายรูปเพลิน ชิวมาก
ในขณะที่เรานั่งรอรับประทานอาหาร ก็จะเห็นกิ๊กกับมอชยืนปรุงอาหาร ทำอาหาร อย่างใจเย็น และพิถีพิถันมาก ทุกขั้นตอนดูตั้งใจจริงๆ
เมนูออเดิร์ฟระหว่างรออาหาร เป็นขนมปังกรอบคนละหนึ่งแผ่น ด้านบนปาดด้วยครีมเนย น่าจะปรุงรสประมาณเพสโต้
ซุปครีมเห็ด (120 บาท)
เป็นซุปที่ค่อนข้างหนัก มีความครีมมี่สูงอยู่ แต่รสชาติจะไม่เข้มมาก ทานกับขนมปังกรอบโฮมเมด เพลินๆ เรียกน้ำย่อย
ผักโขมอบชีส (99 บาท)
ผักโขมแน่นๆ ท็อปมอซาเรล่าชีสยืดๆ อบกริลล์ด้านบนจนชีสเยิ้มหอม ใช้ได้เลย
ผมก็แอบ snap บรรยากาศร้านไปเรื่อยๆ ครับ อันนี้เป็นแป้งพาสต้นผักโขมเส้นสดที่นวดเตรียมไว้สำหรับเมนูต่างๆ
ในหนึ่งรอบร้านจะรับเพียง 2-3 โต๊ะ ประมาณ 8 ที่นั่ง เพื่อที่จะได้คุมคุณภาพอาหาร โดยเราจะต้องออเดอร์เมนูในแฟนเพจเอาไว้ล่วงหน้าด้วยครับ
อาหารเสิร์ฟเร็วพอสมควรเลยครับ เนื่องจากมีการเตรียมเมนูล่วงหน้าไว้เรียบร้อย พอถึงเวลาก็ปรุงและประกอบร่างพร้อมเสิร์ฟ
เพสโต้ (155 บาท)
เพสโต้เส้นสดสีสันสวยงาม เค้าบอกว่าใช้โหรพาและเบซิลที่ปลูกเองในสวน ตัวซอสเค้านำไปปั่นกับอัลมอนด์และชีส
เวลาทานจะได้ความหอมและกรอบแบบนัตตี้จากอัลมอนด์ชัดเจนมาก ออกรสชาติเค็มมัน ทานพร้อมกับมะเขือเทศได้รสเปรี้ยวตัด
ตัวเส้นจะออกนุ่มลื่น ความหนานุ่มกำลังดีมากๆ โดยเค้าจะใช้เส้นผักโขมอันนี้เป็นเบสสำหรับหลายเมนู
พาสต้าพริกคั่ว (135 บาท)
พาสต้าผัดแห้งที่มีรสเผ็ดร้อนแบบไทยๆ หอมพริกคั่ว เมนูนี้น่าสนใจดี ด้วยรสชาติจากเมนูที่มีลักษณะครีมมี่หลายเมนูก่อนหน้า แล้วขั้นด้วยเมนูนี้ทำให้ปรับลิ้นแก้เลี่ยนได้ดีเลย
ส่วนตัวแอบคิดว่าการใช้เบคอนกับหลายเมนูเส้นดูจะน่าเบื่อไปนิสนึง และเทกเจอร์มันกลืนไปกับเส้น หากทำเป็นเบคอนทอดกรอบเกรียมๆ หรือเนื้อสัตว์แบบอื่น น่าจะได้เทกเจอร์ที่หลากหลายมากขึ้น
พาสต้าคาโบนาร่า (135 บาท)
เมนูพาสต้าที่โดดเด่นด้วยกลิ่นของพาเมซานหอมทะลุ พร้อมกับครีมและชีส มีความครีมมี่แต่รสไม่จัดมาก ท็อปด้วยไข่แดงสดจากฟาร์มอินทรีย์เพิ่มความหอมมัน
พิซซ่าวาฟุ สันคอหมู (269 บาท)
พิซซ่าโฮมเมดเป็นอีกหนึ่งหมวดที่ควรสั่งเลยครับ
จะเป็นพิซซ่าสไตล์แป้งบางกรอบ แบบกรอบสนั่น คริสปี้สุดๆ จานนี้เค้าใช้ซอสมะเขือเทศผสมกับซอสสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่น โดยรวมเป็นพิซซ่าที่รสเข้มดี หอมชีสทิ้งท้าย กรอบอร่อย จานใหญ่พอสมควรเลย
ระหว่างทานสามารถสั่งเครื่องดื่มได้เรื่อยๆ แนะนำเป็นพวกเมนูรสเปรี้ยวซ่า ตัดกับความครีมมี่ได้ดีมากครับ หวานน้อย ชื่นใจ
ข้าวผัดฟ้าใส (135 บาท)
เมนูข้าวผัดที่ผมยกให้เป็น The Best ของมื้อนี้ครับ
มอชบอกว่าเป็นข้าวผัดที่มาจากภาพยนตร์แอนิเมชั่นเรื่อง Weathering with you ซึ่งเป็นเรื่องที่ผมชอบมากกกกกกก ในเรื่องนี้มีซีนที่นางเอกทำข้าวผัดให้พระเอกกิน โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ในบ้านของนางเอก
เป็นข้าวผัดซอสสไตล์ญี่ปุ่นแบบฉ่ำท็อปด้วยไข่แดงสด มาพร้อมกับต้นอ่อนทานตะวัน เบคอน และมันฝรั่งทอดกรอบ (น่าจะเป็นโดริโทส) คลุกและทานพร้อมกัน
ความโดดเด่นของจานนี้อยู่ที่เทกเจอร์จากข้าวที่นุ่มอวบฉ่ำ ตัดกับมันฝรั่งทอดกรอบๆ รสเค็มๆ มันๆ หอมอร่อยมาก
ชีสเค้กหน้าไหม้ (99 บาท)
มาจบที่ของหวานกันครับ ผมสั่งกาแฟดริปมาทานกับชีสเค้ก เป็นชีสเค้กที่รสชาติกลางๆ ค่อนไปทางธรรมดา แต่ก็ถือว่าใช้ได้อยู่ครับ
บารามันเจะ (65 บาท)
บารามันเจะ หรือพุดดิ้งน้ำเต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟมาในขวดแก้วเล็กๆ น่ารัก ท็อปด้วยคินาโกะ คลุกทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทาน
อันนี้ผมชอบมากครับ เต้าหู้นุ่มลื่น มีรสหวานและกลิ่นหอมจากน้ำผึ้งที่ใช้แทนคุโรมิสึ ซึ่งผมว่าดีกว่ามากๆ เพราะเป็นความหวานที่ละมุนสุดๆ และกลิ่นของน้ำผึ้งเข้ากับเต้าหู้มากๆ
สรุปรีวิวร้าน PHOKitchen
- เป็นร้านเล็กๆ น่ารัก ที่บรรยากาศอบอุ่น เหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน ที่เพื่อนทำกับข้าวให้กิน
- ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ผักที่ปลูกเอง ปรุงรสไม่จัดมาก
- เมนูเป็นกึ่งฟิวชั่น มีการประยุกต์ให้เป็นเอกลักษณ์ของร้าน
- กินแบบอิ่มๆ หารกันตกคนละ 300 กว่าบาท
- มีการปรับเปลี่ยนเมนูอยู่เรื่อยๆ ไว้มีโอกาสนานๆ ทีก็จะมาซ้ำแน่นอนครับ
ข้อมูลเพิ่มเติมร้าน PHOKitchen
- ร้าน : PHOKitchen ซอยลาดพร้าว 29
- เมนูของร้าน : https://qrgo.page.link/NJpmh
- เปิด : ศุกร์ – เสาร์ – อาทิตย์ เป็นรอบๆ
- Facebook : Facebook.com/PHOkitchenHome
- Google Maps : https://g.page/PHOkitchenHome
