เมื่อวันก่อนได้ไปร่วมงาน HOT-STAR Journey ที่ห้าง The EmQuartier มาครับ เป็นงานของทาง HOT-STAR จัดขึ้น โดยผู้บริหารเค้าจะมาเล่าเรื่องราวประวัติของแบรนด์ และโชว์วัตถุดิบหลักของของไก่ทอด ต้องขอบคุณทาง HOT-STAR ที่ให้เกียรติเชิญทีม Goohiw มาร่วมงานครั้งนี้
HOT-STAR ไก่ทอดไซส์ XXL เริ่มต้นก่อตั้งครั้งแรกตั้งแต่ปี 1992 (ผมขวบเดียวพอดี) ที่ตลาดซื่อหลิน เมืองไทเป ประเทศใต้หวัน ซึ่งร้านที่ประเทศต้นกำเนิดก็มีการต่อคิวเข้าแถวยาว ๆ แบบบ้านเราเหมือนกัน หนึ่งคืนทำยอดขายได้สูงสุดถึง 3,000 ชิ้น
ปัจจุบันก็มีแฟรนไชส์ในประเทศ ไต้หวัน, จีน, ฮ่องกง, มาเก๊า, สิงค์โปร์, มาเลเซีย, ฟิลิปปินส์, อินโดเนเซีย, ออสเตรเลีย และไทยรวม 10 ประเทศ โดยสาขาที่เมืองไทยนำเข้าโดยบริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด ที่เป็น Master Franchise รายเดียวในประเทศไทย และทุกวันนี้ที่ร้านคิวก็ยังย้าวยาวอยู่
เค้าบอกว่า กว่าที่จะได้มาเตรียมและทอดไก่ของเจ้านี้ ต้องได้รับการฝึกถึง 400 ชั่วโมง และได้รับการรับรองมาตรฐานจากทาง HOT-STAR ไต้หวัน ในทุกขั้นตอนตั้งแต่เลือกและเตรียมเนื้อไก่ การหั่น การหมัก และคลุกแป้ง รวมถึงเทคนิคการทอดไก่
และวัตถุดิบหลักที่นำมาเปิดเผยในงาน ที่ทุกสาขาทั่วใช้เป็นวัตถุดิบหลักเพื่อให้ได้มาตรฐานเดียวกัน มีดังนี้
1. ผงหมักไก่ เป็นส่วนผสมพิเศษที่ผสมผสานกันระหว่างเครื่องเทศนานาชนิดที่ทำให้ไก่มีความหอม และนำไปหมักด้วยน้ำหมักสูตรพิเศษที่ทำให้คุณสมบัติของเนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำไม่เหมือนใคร
2. แป้ง เป็นแป้งสูตรพิเศษที่ได้ทำการคิดค้นสำหรับแบรนด์ HOT-STAR โดยเฉพาะ เป็นแป้งทีมีคุณลักษณะพิเศษที่มีการพัฒนาสูตรมาเป็นระยะเวลาหลายสิบปี ผ่านกรรมวิธีกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้แป้งที่มีรสสัมผัสแปลกใหม่ เมื่อนำไปทอดแล้วตัวแป้งจะมีลักษณะ เป็นเกล็ดกรอบเบา และเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ได้เป็นอย่างดี ความอร่อยของแป้งจะให้อร่อยที่สุด ต้องรับประทานเลยทันทีตอนร้อนๆ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่เป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัวของ HOT-STAR
3. ผงปรุงรส เป็นผงปรุงรสที่มีรสชาติในสไตล์ออริจินัลไต้หวันและมีเอกลักษณ์เฉพาะในแบบ HOT-STAR มีส่วนผสมที่สำคัญคือ พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศชนิดต่างๆ รวมกัน เมื่อนำมาโรยบนชิ้นไก่ทอด จะทำให้ได้ไก่ที่มีรสชาติอร่อย ละมุนลิ้น ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศไต้หวันที่ได้คัดสรรมาเป็นพิเศษเฉพาะแบรนด์ HOT-STAR เท่านั้น
4. ผงพริกไต้หวัน มีรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ไต้หวัน ทำมาจากส่วนประกอบสำคัญ คือ พริกแห้งไต้หวัน ที่นำมาตากให้แห้งจนพอดี คั่วจนหอมแล้วนำมาป่นละเอียด มีความหอมที่แตกต่างจากพริกป่นทั่วไป รสชาติถูกปากคนไทย เมื่อนำมาโรยบนชิ้นไก่ก็จะรู้สึกถึงรสชาติความเผ็ดอร่อยที่ลงตัว
** ข้อมูลนำมาจากเอกสารของทาง HOT-STAR
เมนูของ Hot Star ที่จำหน่ายอยู่ที่ The EmQuartier มีดังนี้ครับ
1. ฮ็อทสตาร์ชิคเก้น XXL (Hilight) มี 2 รสชาติ ออริจินัล และ สไปซี่
2. ฮ็อทสตาร์ชิคเก้นไบต์ มี 2 รสชาติ ออริจินัล และ สไปซี่
3. ปลาหมึกทอดคิวคิว มี 2 รสชาติ ออริจินัล และ สไปซี่
4. ปลาหมึกทอดพริกเกลือซื่อหลิน
5. ฮ็อทสตาร์เลมอนเนด (Hilight)
6. สตรอเบอร์รี่เลมอนเนด
7. พลัมเลมอนเนด
8. น้ำวินเทอร์เมลอนเจลลี่ (อันนี้ผมชอบส่วนตัว)
ไก่ทอดแบรนด์นี้เรียกว่าพิถีพิถันในเรื่องของคุณภาพและวัตถุดิบมาก ๆ เลยครับ ก็ลองไปชิมกันดูได้ ทุกวันนี้คิวก็ยังยาวอยู่นะ ต้องขอบคุณทางผู้จัดอีกครั้งฮะ ที่ได้ให้เกียรติเชิญไป คือทีมงานเป็นคนที่อินทุกอย่างเกี่ยวกับของกินกันอยู่แล้ว สนุกดีครับ
